Carnaval de Bairo

El Carnaval de Bairo, fiesta popular en el Canavese

Cada año, cuando el invierno llega a su fin, el municipio de Bairo celebra su Carnaval, una de esas fiestas locales que siempre marcan el calendario de las comunidades del Canavese. Bairo es un pequeño pueblo de unos 800 habitantes situado en las laderas del anfiteatro morénico de Ivrea, en la provincia de Turín, a lo largo de la antigua Vía Romea que antaño unía Ivrea con la capital piamontesa. Aquí, como en todos los pueblos de la zona, el Carnaval es una ocasión de encuentro que involucra a grandes y pequeños.

Máscaras, confeti y tradición canavesana

El Carnaval del Canavese tiene una identidad propia, fuertemente ligada al Histórico Carnaval de Ivrea, el más célebre de la zona con su famosísima Batalla de las Naranjas. En los pueblos más pequeños como Bairo, la fiesta adquiere un carácter más íntimo y familiar: los protagonistas son los niños disfrazados, el confeti de colores que llena las calles del centro histórico, la música y el ambiente despreocupado que acompaña estas jornadas.

No faltan los sabores típicos de la cocina de Carnaval piamontesa, desde los buñuelos hasta las bugie (las tradicionales hojuelas), pasando por los grandes platos festivos de la tradición canavesana como la fagiolata (guiso de alubias) y la polenta, preparados y compartidos en la plaza según un rito que se repite año tras año.

Una fiesta que une al pueblo

Organizado por la Pro Loco con el apoyo del Ayuntamiento de Bairo, el Carnaval es uno de los momentos del año en los que la comunidad se reconoce y se reúne. Para quien visita el Canavese en invierno, es la ocasión perfecta para descubrir un pueblo de historia antigua —conocido ya en época romana como Barrium y famoso por la producción de un apreciado amargo entre los siglos XV y XX— viviendo sus tradiciones más auténticas y populares.