Borgovagando - Dîner itinérant

Un dîner qui se marche, entre les cours de San Romano

Borgovagando est un dîner itinérant qui anime chaque année le village de San Romano in Garfagnana, une petite commune de la province de Lucca nichée au cœur de la Garfagnana, dans les Apennins toscans. Il ne s'agit pas d'une simple fête avec des tables sur la place : ici, on mange en marchant, en se déplaçant de plat en plat le long des anciennes aie (cours) du village, ces espaces communs où l'on battait autrefois le blé et où se déroulait la vie collective de la communauté paysanne.

Le format itinérant

Le principe est simple et fascinant : chaque étape du parcours correspond à un plat du menu, de l'entrée au dessert. Les convives traversent les ruelles, les cours et les recoins suggestifs du centre historique, transformés pour une soirée en points de dégustation. C'est une expérience qui allie le plaisir de la table à la découverte lente du village, de ses pierres et de ses panoramas sur la vallée du Serchio. La promenade gastronomique commence en soirée et se poursuit jusqu'à tard dans la nuit, dans une ambiance de fête de village.

Les saveurs de la Garfagnana

La Garfagnana est une terre à forte identité gastronomique, et Borgovagando en est une vitrine authentique. Parmi les produits typiques du territoire, la farine de châtaigne et l'épeautre se distinguent comme des ingrédients historiques de la cuisine locale, accompagnés de viandes, de fromages et de vins de la région. Les plats racontent la tradition montagnarde, faite de mets consistants et de recettes transmises, valorisant les matières premières de l'Apennin tosco-émilien.

San Romano in Garfagnana, le village qui accueille la fête

San Romano in Garfagnana est un village riche en histoire, dominé par l'imposante Fortezza delle Verrucole, l'une des forteresses les mieux conservées de la Garfagnana et aujourd'hui siège d'un archéoparc interactif. Sur le territoire communal se trouvent également le parc de l'Orecchiella et le sanctuaire de la Madonna del Bosco. Borgovagando s'inscrit dans une tradition locale vivante de dîners dans les cours, partagée par plusieurs hameaux de la commune, et représente une occasion parfaite pour les visiteurs et les touristes qui souhaitent connaître l'âme authentique de ce coin de Toscane.

Une expérience conviviale

Plus qu'un événement gastronomique, Borgovagando est un moment de communauté : résidents et invités partagent la même promenade, les mêmes tables improvisées dans les cours, le même plaisir d'être ensemble sous les étoiles. C'est la démonstration que, dans la Garfagnana, la nourriture est encore un langage d'accueil et de partage du territoire.