Borgovagando - Cena itinerante

Una cena che si cammina, tra le aie di San Romano

Borgovagando è una cena itinerante che ogni anno anima il borgo di San Romano in Garfagnana, piccolo Comune della provincia di Lucca incastonato nella Garfagnana, nel cuore della Toscana appenninica. Non si tratta di una semplice sagra con i tavoli in piazza: qui si mangia camminando, spostandosi di portata in portata lungo le antiche aie del paese, gli spazi comuni dove un tempo si batteva il grano e si svolgeva la vita collettiva della comunità contadina.

Il format itinerante

Il principio è semplice e affascinante: ogni tappa del percorso corrisponde a una portata del menù, dall'antipasto al dolce. I commensali attraversano vicoli, corti e scorci suggestivi del centro storico, trasformati per una sera in punti di degustazione. È un'esperienza che unisce il piacere della tavola alla scoperta lenta del borgo, delle sue pietre e dei suoi panorami sulla valle del Serchio. La camminata gastronomica prende il via in serata e prosegue fino a tarda notte, in un clima di festa paesana.

I sapori della Garfagnana

La Garfagnana è una terra di forte identità gastronomica, e Borgovagando ne è una vetrina genuina. Tra i prodotti tipici del territorio spiccano la farina di castagne e il farro, ingredienti storici della cucina locale, accompagnati da carni, formaggi e vini della zona. Le portate raccontano la tradizione di montagna, fatta di piatti sostanziosi e ricette tramandate, valorizzando le materie prime dell'Appennino tosco-emiliano.

San Romano in Garfagnana, il borgo che ospita la festa

San Romano in Garfagnana è un paese ricco di storia, dominato dall'imponente Fortezza delle Verrucole, tra le rocche meglio conservate della Garfagnana e oggi sede di un Archeopark interattivo. Nel territorio comunale si trovano anche il Parco dell'Orecchiella e il Santuario della Madonna del Bosco. Borgovagando si inserisce in una vivace tradizione locale di cene tra le aie, condivisa da diverse frazioni del Comune, e rappresenta un'occasione perfetta per visitatori e turisti che vogliono conoscere l'anima autentica di questo angolo di Toscana.

Un'esperienza conviviale

Più che un evento gastronomico, Borgovagando è un momento di comunità: residenti e ospiti condividono la stessa passeggiata, gli stessi tavoli improvvisati nelle corti, lo stesso piacere di stare insieme sotto le stelle. È la dimostrazione di come, in Garfagnana, il cibo sia ancora un linguaggio di accoglienza e di racconto del territorio.