Barbaresco a Tavola

Barbaresco a Tavola à Treiso

Barbaresco a Tavola est la manifestation historique avec laquelle l'Enoteca Regionale del Barbaresco présente chaque année le millésime le plus récent du Barbaresco DOCG. Née en 1994, c'est aujourd'hui l'un des rendez-vous œnologiques les plus appréciés des Langhe et elle implique les restaurants des communes de l'appellation, dont Treiso, petit village perché dans la province de Cuneo, au cœur du Piémont viticole, patrimoine de l'UNESCO avec le reste du paysage viticole des Langhe-Roero et du Monferrato.

La formule : la dégustation à l'aveugle

Le cœur de l'événement est la dégustation à l'aveugle du nouveau millésime de Barbaresco DOCG, servi lors d'un dîner dans les établissements participants. La sélection de vins est identique dans tous les restaurants impliqués, afin d'offrir aux participants une comparaison authentique et sans préjugés : les noms des producteurs ne sont révélés qu'à la fin de la soirée. Chaque chef accompagne les verres d'un menu complet inspiré de la cuisine du terroir et des produits en circuit court, selon sa propre créativité.

Les restaurants de Treiso

À Treiso, l'initiative implique quelques adresses de la tradition gastronomique des Langhe, qui proposent leur propre menu dédié à la manifestation :

• Villa Garassino
• Osteria Le Rocche
• Osteria dell'Unione
• Trattoria Risorgimento

Sur demande, les restaurants proposent également des alternatives végétariennes au menu. La réservation doit être effectuée directement auprès de chaque établissement.

Treiso, terre de Barbaresco

Treiso fait partie, avec Barbaresco, Neive et une partie de la commune d'Alba, de la zone de production du Barbaresco DOCG, l'un des rouges piémontais les plus célèbres au monde, obtenu à partir de raisins Nebbiolo. Ses collines abritent des crus de grand prestige et son célèbre belvédère sur les Langhe en fait une étape appréciée de ceux qui visitent la région. La manifestation est née précisément pour valoriser le lien entre le vin et sa terre, en mettant à table producteurs, restaurateurs et amateurs de vin dans une atmosphère conviviale et détendue.

Quarante ans d'Enoteca

L'édition s'inscrit dans le calendrier plus large des célébrations des 40 ans de l'Enoteca Regionale del Barbaresco, fondée le 5 juillet 1986 et aujourd'hui point de référence pour presque tous les producteurs de l'appellation. Un anniversaire qui rend encore plus significatif ce rendez-vous dédié au vin emblématique du territoire, vécu directement dans les salles des restaurants de Treiso et des villages voisins.