Barbaresco a Tavola

Barbaresco a Tavola en Treiso

Barbaresco a Tavola es el evento histórico con el que la Enoteca Regionale del Barbaresco presenta cada año la añada más reciente del Barbaresco DOCG. Nacido en 1994, es hoy una de las citas enológicas más queridas de las Langhe y cuenta con la participación de los restaurantes de los municipios de la denominación, entre ellos Treiso, un pequeño pueblo colinar en la provincia de Cuneo, en el corazón del Piamonte vinícola, patrimonio de la UNESCO junto con el resto del paisaje vitivinícola de Langhe-Roero y Monferrato.

La fórmula: la degustación a ciegas

El corazón del evento es la degustación a ciegas de la nueva añada de Barbaresco DOCG, servida durante una cena en los locales participantes. La selección de vinos es idéntica en todos los restaurantes, ofreciendo a los comensales una comparación auténtica y sin condicionamientos: los nombres de los productores se desvelan solo al finalizar la velada. Cada chef acompaña las copas con un menú completo inspirado en la cocina local y en productos de proximidad, según su propia creatividad.

Los restaurantes de Treiso

En Treiso, la iniciativa involucra a algunos referentes de la tradición gastronómica de las Langhe, que proponen su propio menú dedicado al evento:

• Villa Garassino
• Osteria Le Rocche
• Osteria dell'Unione
• Trattoria Risorgimento

Bajo petición, los restaurantes ofrecen alternativas vegetarianas en el menú. La reserva debe realizarse directamente en cada establecimiento.

Treiso, tierra de Barbaresco

Treiso forma parte, junto con Barbaresco, Neive y una parte del municipio de Alba, de la zona de producción del Barbaresco DOCG, uno de los tintos piamonteses más famosos del mundo, elaborado con uvas Nebbiolo. Sus colinas albergan viñedos de gran prestigio y su célebre mirador sobre las Langhe lo convierte en una parada imprescindible para quienes visitan la zona. El evento nace precisamente para poner en valor el vínculo entre el vino y su tierra, sentando a la mesa a productores, restauradores y amantes del vino en un ambiente distendido y convivial.

Cuarenta años de Enoteca

Esta edición se enmarca en el amplio calendario de celebraciones por los 40 años de la Enoteca Regionale del Barbaresco, fundada el 5 de julio de 1986 y hoy punto de referencia para casi todos los productores de la denominación. Un aniversario que hace aún más significativo este encuentro dedicado al vino símbolo del territorio, vivido directamente en los salones de los restaurantes de Treiso y los pueblos vecinos.