Ancienne Foire Nationale du Chapon de Morozzo

Une tradition qui traverse les siècles

L'Ancienne Foire Nationale du Chapon de Morozzo est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'Avent en Piémont. Dans la commune de Morozzo, en province de Cuneo, chaque mois de décembre, le village se transforme pour célébrer son produit emblématique : le Chapon de Morozzo, une excellence reconnue en 1999 comme le premier Présidium Slow Food de la viande en Italie. La foire puise ses racines dans les siècles passés et, après sa relance après la Seconde Guerre mondiale par la bourgeoisie locale, elle est devenue un véritable lieu de rencontre entre l'élevage, la cuisine du terroir, le commerce et l'art.

Le roi à la crête d'or

Le protagoniste absolu est le chapon, élevé selon des méthodes traditionnelles dans les fermes de la plaine de Cuneo. Sa chair tendre et au goût délicat est depuis toujours la reine de la table de Noël piémontaise. Pendant la manifestation, les éleveurs exposent leurs meilleurs spécimens, soumis au jugement d'un jury d'experts et au vote populaire pour l'attribution du prix aux plus beaux couples de chapons.

Deux jours de fête

La foire propose un programme riche et varié qui implique tout le village :

• Exposition-marché des chapons et des animaux de basse-cour, cœur historique de la manifestation
• Concours et remises de prix pour les meilleurs couples de chapons
• Dégustations et restauration avec des plats typiques à base de chapon préparés par les Pro Loco
• Marchés de produits typiques, artisanat et gastronomie du terroir
• Musique, spectacles et divertissements pour les familles

Un bastion du goût

Visiter la Foire du Chapon, c'est découvrir l'une des traditions gastronomiques les plus authentiques de la région de Cuneo, dans une atmosphère pré-noël qui unit saveurs, culture et vie communautaire. La manifestation est organisée par le Consortium pour la protection et la valorisation du Chapon de Morozzo avec la collaboration de la Pro Loco et des associations locales.