Ventricina & Bollicine — tappa di Fresagrandinaria

Ventricina & Bollicine a Fresagrandinaria

Ventricina & Bollicine è la rassegna enogastronomica itinerante che attraversa i borghi del Vastese, nel cuore dell'Abruzzo, per celebrare i sapori e le tradizioni di questa parte della provincia di Chieti. La tappa di Fresagrandinaria si svolge nel centro del paese e rappresenta uno degli appuntamenti più attesi del calendario estivo, in un Comune che della ventricina ha fatto da anni un simbolo della propria identità.

La ventricina del Vastese, protagonista assoluta

Al centro della manifestazione c'è la ventricina del Vastese, uno dei salumi più identitari dell'Abruzzo interno: un insaccato dal caratteristico colore rosso, ottenuto da tagli scelti di carne suina a grana grossa, aromatizzato con peperone dolce, peperoncino e semi di finocchio. Prodotta da secoli nei borghi collinari tra il fiume Trigno e la costa adriatica e riconosciuta come Presidio Slow Food, la ventricina viene qui proposta in degustazione insieme alle bollicine, i vini spumanti locali, in un abbinamento che racconta la qualità della viticoltura abruzzese.

Un progetto di territorio

La rassegna è promossa dall'Associazione Produttori Ventricina del Vastese, guidata dal presidente Stefano Fiore, con il patrocinio della Regione Abruzzo e nasce dalla collaborazione tra le amministrazioni comunali del comprensorio. L'obiettivo è costruire una promozione unitaria dei borghi delle aree interne, mettendo in rete territori, sapori e storie e collegando idealmente le colline alla Costa dei Trabocchi. La tappa di Fresagrandinaria si inserisce in questo percorso condiviso, che nel corso dell'estate tocca diversi comuni del Vastese, da Cupello a Scerni, da Torrebruna a Ortona e Pollutri.

Serata tra gusto, musica e ospitalità

La formula della manifestazione unisce degustazioni di prodotti tipici, musica dal vivo, stand gastronomici e momenti di scoperta del borgo. Le vie e le piazze del centro si animano con i banchi dei produttori e degli artigiani, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica tra i sapori del Vastese e l'accoglienza della comunità fresagrandinariese. Nelle edizioni storiche del festival paesano la ventricina è stata proposta sia nelle preparazioni più semplici e dirette sia in ricette elaborate, accompagnata da spettacoli e intrattenimento.

Fresagrandinaria e il Vastese

Il Comune di Fresagrandinaria, in provincia di Chieti, è un piccolo borgo agricolo dell'Abruzzo meridionale affacciato sulla valle del Trigno, noto proprio per la produzione della ventricina del Vastese, che qui ha una delle sue capitali. La rassegna Ventricina & Bollicine si aggiunge al calendario estivo del paese, contribuendo a valorizzare l'identità del territorio e a promuovere il turismo enogastronomico nelle aree interne dell'Abruzzo.