Ventricina & Bollicine — etapa de Fresagrandinaria

Ventricina & Bollicine en Fresagrandinaria

Ventricina & Bollicine es el festival enogastronómico itinerante que recorre los pueblos del Vastese, en el corazón de Abruzos, para celebrar los sabores y tradiciones de esta parte de la provincia de Chieti. La etapa de Fresagrandinaria se celebra en el centro del pueblo y representa una de las citas más esperadas del calendario estival, en un municipio que ha convertido la ventricina en un símbolo de su propia identidad desde hace años.

La ventricina del Vastese, protagonista absoluta

En el centro del evento se encuentra la ventricina del Vastese, uno de los embutidos más emblemáticos del interior de Abruzos: un embutido de característico color rojo, elaborado con cortes seleccionados de carne de cerdo de grano grueso, aromatizado con pimiento dulce, guindilla y semillas de hinojo. Producida durante siglos en los pueblos de colina entre el río Trigno y la costa adriática y reconocida como Baluarte Slow Food, la ventricina se ofrece aquí en degustación junto con las bollicine (vinos espumosos locales), en un maridaje que narra la calidad de la viticultura abruzzesa.

Un proyecto territorial

El festival está promovido por la Asociación de Productores de Ventricina del Vastese, dirigida por el presidente Stefano Fiore, con el patrocinio de la Región de Abruzos y nace de la colaboración entre las administraciones municipales de la zona. El objetivo es construir una promoción unitaria de los pueblos de las áreas interiores, conectando territorios, sabores e historias, y uniendo idealmente las colinas con la Costa dei Trabocchi. La etapa de Fresagrandinaria se integra en este recorrido compartido que, durante el verano, visita diversos municipios del Vastese, desde Cupello hasta Scerni, pasando por Torrebruna, Ortona y Pollutri.

Una velada entre sabor, música y hospitalidad

La fórmula del evento combina degustaciones de productos típicos, música en vivo, puestos gastronómicos y momentos para descubrir el pueblo. Las calles y plazas del centro cobran vida con los puestos de los productores y artesanos, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica entre los sabores del Vastese y la acogida de la comunidad de Fresagrandinaria. En las ediciones históricas del festival, la ventricina se ha propuesto tanto en preparaciones sencillas y directas como en recetas elaboradas, acompañada de espectáculos y entretenimiento.

Fresagrandinaria y el Vastese

El municipio de Fresagrandinaria, en la provincia de Chieti, es un pequeño pueblo agrícola del sur de Abruzos que se asoma al valle del Trigno, conocido precisamente por la producción de la ventricina del Vastese, de la cual es una de sus capitales. El festival Ventricina & Bollicine se suma al calendario estival del pueblo, contribuyendo a valorizar la identidad del territorio y a promover el turismo enogastronómico en las áreas interiores de Abruzos.