Un Bucun per Cantun

Una passeggiata tra gusto e paesaggio nel cuore del Saluzzese

Un Bucun per Cantun è la camminata enogastronomica che anima Rifreddo, piccolo comune di poco più di mille abitanti in Provincia di Cuneo, nel cuore del Piemonte ai piedi del Monviso. L'idea è semplice e vincente: unire il piacere di una passeggiata all'aria aperta alla scoperta dei sapori del territorio, fermandosi a ogni tappa per gustare un piatto diverso. Il nome stesso, in dialetto piemontese, racconta lo spirito della manifestazione: un boccone per ogni cantone, ovvero una specialità a ogni angolo del paese.

Il percorso e le tappe

Il tracciato si sviluppa lungo un anello di circa 7 chilometri, interamente su strada asfaltata e adatto a tutti, famiglie e bambini compresi. Partenza e arrivo sono fissati alla tendostruttura del campo sportivo parrocchiale. Camminando tra le vie e le frazioni di Rifreddo, i partecipanti incontrano alcuni dei luoghi più suggestivi del borgo, trasformati per l'occasione in punti di degustazione: il monastero di Santa Maria della Stella, il pilone Ciotte, l'antica parrocchia di San Nicolao, l'Angel Ranch, il santuario del Devesio e via Moretto.

Mangiare e camminare

A ogni sosta corrisponde una portata: si parte con l'aperitivo al monastero, si prosegue con gli antipasti al pilone, il primo all'antica parrocchia di San Nicolao, il sorbetto all'Angel Ranch, il secondo al santuario del Devesio, i formaggi accompagnati dalle marmellate in via Moretto e infine il dolce con il caffè al campo sportivo. Un menù completo distribuito lungo il cammino, che permette di alternare il movimento al piacere della tavola.

Una festa di comunità

La manifestazione è coordinata dalla Pro Loco di Rifreddo in collaborazione con le numerose associazioni locali, che gestiscono gli stand lungo il percorso e accompagnano i gruppi. È un evento giovane ma già molto sentito, capace di valorizzare il patrimonio storico e paesaggistico del comune cuneese e di riunire abitanti e visitatori in una giornata all'insegna della convivialità. Per chi vuole conoscere il Saluzzese da una prospettiva diversa, Un Bucun per Cantun è l'occasione ideale per scoprire Rifreddo passo dopo passo, boccone dopo boccone.