Un Bucun per Cantun

Un paseo entre el sabor y el paisaje en el corazón de la zona de Saluzzo

Un Bucun per Cantun es la caminata enogastronómica que anima Rifreddo, un pequeño municipio de poco más de mil habitantes en la provincia de Cuneo, en el corazón del Piamonte a los pies del Monviso. La idea es sencilla y ganadora: unir el placer de un paseo al aire libre con el descubrimiento de los sabores locales, deteniéndose en cada etapa para degustar un plato diferente. El nombre mismo, en dialecto piamontés, resume el espíritu del evento: un bocado por cada rincón, es decir, una especialidad en cada esquina del pueblo.

El recorrido y las etapas

El trazado se desarrolla a lo largo de un circuito de unos 7 kilómetros, totalmente asfaltado y apto para todos, incluidas familias y niños. La salida y la llegada están fijadas en la carpa del campo deportivo parroquial. Caminando por las calles y barrios de Rifreddo, los participantes encuentran algunos de los lugares más sugerentes del pueblo, transformados para la ocasión en puntos de degustación: el monasterio de Santa Maria della Stella, el pilón Ciotte, la antigua parroquia de San Nicolao, el Angel Ranch, el santuario del Devesio y la via Moretto.

Comer y caminar

A cada parada le corresponde un plato: se empieza con el aperitivo en el monasterio, se continúa con los entrantes en el pilón, el primer plato en la antigua parroquia de San Nicolao, el sorbete en el Angel Ranch, el segundo plato en el santuario del Devesio, los quesos acompañados de mermeladas en la via Moretto y, finalmente, el postre con café en el campo deportivo. Un menú completo distribuido a lo largo del camino, que permite alternar el ejercicio con el placer de la buena mesa.

Una fiesta de comunidad

El evento está coordinado por la Pro Loco de Rifreddo en colaboración con las numerosas asociaciones locales, que gestionan los puestos a lo largo del recorrido y acompañan a los grupos. Es un evento joven pero ya muy arraigado, capaz de poner en valor el patrimonio histórico y paisajístico de este municipio de Cuneo y de reunir a habitantes y visitantes en una jornada marcada por la convivencia. Para quienes deseen conocer la zona de Saluzzo desde una perspectiva diferente, Un Bucun per Cantun es la ocasión ideal para descubrir Rifreddo paso a paso, bocado a bocado.