Sapori d'Autunno a Felitto

Il Fusillo Felittese protagonista dell'autunno cilentano

Sapori d'Autunno è la versione autunnale della grande festa che Felitto, piccolo Comune della provincia di Salerno in Campania, dedica al suo prodotto più celebre: il Fusillo Felittese, la pasta fresca tirata a mano attorno a un ferro sottile, lunga e attorcigliata, che richiede pazienza e una manualità tramandata di generazione in generazione. Se ad agosto la storica Sagra del Fusillo richiama per giorni migliaia di visitatori, in autunno la Pro Loco di Felitto propone una special edition più raccolta, pensata per far scoprire il borgo nella stagione dei funghi, delle castagne e del vino nuovo.

Un percorso di gusto tra i vicoli del centro storico

Gli stand gastronomici si distribuiscono lungo via Roma e nelle stradine del centro storico: si mangia camminando, passando da una postazione all'altra, con le case in pietra e i portali antichi a fare da scenografia. Il piatto simbolo viene servito in due varianti, quella di sempre e quella pensata per la stagione.

• Fusillo Felittese al ragù, la ricetta originale della cucina contadina cilentana, con sugo di carne cotto a lungo;
• Fusillo in versione autunnale, condito con funghi porcini e salsiccia locale: è la firma della manifestazione;
• cavatelli di farina di castagne, proposti in alcune edizioni come secondo primo piatto di stagione;
• secondi della tradizione come la salsiccia cilentana, lo sfrionzolo (maiale e peperoni) e i piatti a base di porcini;
• dolci tipici, formaggi, salumi, vini del Cilento e birre alla spina.

Musica popolare, mostre e artigianato

Sapori d'Autunno non è soltanto una sagra enogastronomica. Il programma delle edizioni passate ha sempre affiancato alla tavola una parte culturale: musica popolare cilentana e tarantelle tra i vicoli, mostre di pittura e di fotografia allestite negli spazi del borgo, esposizioni di prodotti tipici e di artigianato locale, laboratori dedicati alla preparazione del fusillo con le donne del paese che mostrano dal vivo il gesto del ferro. In alcune edizioni la festa ha ospitato anche concerti di rilievo legati alla musica popolare del Sud.

Il borgo e le Gole del Calore

Felitto si trova nel territorio del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, a poca distanza dalle celebri Gole del Calore, il canyon fluviale scavato dal fiume Calore Lucano che d'estate si percorre in canoa e in autunno diventa una splendida metà di escursione, quando il bosco cambia colore. Durante la manifestazione sono spesso organizzate passeggiate guidate alle gole e visite al centro storico medievale, con le sue chiese e i resti del castello: un modo per unire il piacere della tavola alla scoperta di un angolo di Cilento interno ancora poco battuto dal turismo di massa.

Una festa di comunità

Come molte sagre dei piccoli comuni della Campania interna, Sapori d'Autunno è prima di tutto un appuntamento di comunità: i volontari della Pro Loco cucinano, servono ai tavoli e accolgono i visitatori, e l'incasso sostiene le attività dell'associazione e la promozione del paese. Per chi arriva da fuori è l'occasione di assaggiare un prodotto che non si trova facilmente altrove, preparato nel luogo esatto in cui è nato, e di vivere un borgo che d'autunno torna al suo ritmo più autentico.

Quando si svolge

L'appuntamento cade tradizionalmente tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre, su un fine settimana lungo dal venerdì alla domenica. L'edizione 2023 si è tenuta dal 27 al 29 ottobre, la diciassettesima edizione dall'8 al 10 novembre 2024 e la diciottesima dal 24 al 26 ottobre 2025. Le date della prossima edizione non sono ancora state comunicate dagli organizzatori: conviene seguire i canali della Pro Loco Felitto, che di solito annuncia il programma poche settimane prima.