Sapori d'Autunno en Felitto

El Fusillo Felittese, protagonista del otoño en el Cilento

Sapori d'Autunno es la versión otoñal de la gran fiesta que Felitto, un pequeño municipio de la provincia de Salerno en Campania, dedica a su producto más célebre: el Fusillo Felittese, una pasta fresca estirada a mano alrededor de un hierro fino, larga y retorcida, que requiere paciencia y una destreza transmitida de generación en generación. Si en agosto la histórica Sagra del Fusillo atrae a miles de visitantes durante días, en otoño la Pro Loco de Felitto propone una edición especial más íntima, pensada para descubrir el pueblo en la temporada de setas, castañas y vino nuevo.

Un recorrido de sabor entre los callejones del casco histórico

Los puestos gastronómicos se distribuyen a lo largo de la via Roma y en las callejuelas del centro histórico: se come caminando, pasando de un puesto a otro, con las casas de piedra y los portales antiguos como telón de fondo. El plato estrella se sirve en dos variantes: la de siempre y la creada para la temporada.

• Fusillo Felittese al ragú, la receta original de la cocina campesina del Cilento, con salsa de carne cocinada a fuego lento;
• Fusillo en versión otoñal, condimentado con setas porcini y salchicha local: el sello distintivo del evento;
• cavatelli de harina de castañas, ofrecidos en algunas ediciones como segundo plato de temporada;
• segundos platos tradicionales como la salchicha del Cilento, el sfrionzolo (cerdo y pimientos) y platos a base de setas porcini;
• dulces típicos, quesos, embutidos, vinos del Cilento y cervezas de barril.

Música popular, exposiciones y artesanía

Sapori d'Autunno no es solo una fiesta gastronómica. El programa de las ediciones pasadas siempre ha combinado la mesa con una parte cultural: música popular del Cilento y tarantelas en los callejones, exposiciones de pintura y fotografía en los espacios del pueblo, muestras de productos típicos y de artesanía local, además de talleres dedicados a la preparación del fusillo, donde las mujeres del pueblo muestran en vivo el uso del hierro. En algunas ediciones, la fiesta también ha acogido conciertos destacados de música popular del Sur.

El pueblo y las Gole del Calore

Felitto se encuentra en el territorio del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, a poca distancia de las famosas Gole del Calore, el cañón fluvial excavado por el río Calore Lucano que en verano se recorre en canoa y en otoño se convierte en un destino espléndido para hacer senderismo, cuando el bosque cambia de color. Durante el evento, a menudo se organizan paseos guiados a las gargantas y visitas al centro histórico medieval, con sus iglesias y los restos del castillo: una forma de unir el placer de la mesa con el descubrimiento de un rincón del interior del Cilento aún poco transitado por el turismo de masas.

Una fiesta de comunidad

Como muchas fiestas de los pequeños municipios del interior de Campania, Sapori d'Autunno es, ante todo, una cita comunitaria: los voluntarios de la Pro Loco cocinan, sirven en las mesas y acogen a los visitantes, y la recaudación apoya las actividades de la asociación y la promoción del pueblo. Para quienes vienen de fuera, es la ocasión de probar un producto que no se encuentra fácilmente en otros lugares, preparado en el lugar exacto donde nació, y de vivir un pueblo que en otoño recupera su ritmo más auténtico.

Cuándo se celebra

La cita cae tradicionalmente entre finales de octubre y los primeros días de noviembre, en un fin de semana largo de viernes a domingo. La edición de 2023 se celebró del 27 al 29 de octubre, la decimoséptima edición del 8 al 10 de noviembre de 2024 y la decimoctava del 24 al 26 de octubre de 2025. Las fechas de la próxima edición aún no han sido comunicadas por los organizadores: conviene seguir los canales de la Pro Loco Felitto, que suele anunciar el programa pocas semanas antes.