Sagra Trofie con Radicchio e Porcini

La sagra dei porcini nel cuore di Montoro

Nella frazione Sant'Eustachio di Montoro, comune della provincia di Avellino in Campania, il mese di giugno ha da oltre vent'anni un appuntamento fisso: la Sagra Trofie con Radicchio e Porcini. Al Parco del Sole gli stand gastronomici si accendono per due fine settimana consecutivi e il piatto che dà il nome alla manifestazione — trofie fatte in casa, radicchio e funghi porcini — diventa il pretesto per una festa di paese semplice, popolare e molto frequentata.

Nel 2026 la sagra è arrivata alla ventiseiesima edizione, confermando una formula rimasta pressoché invariata negli anni: cucina del territorio, musica dal vivo, spazi all'aperto e un'organizzazione pensata per le famiglie. L'ingresso al parco è gratuito e si paga soltanto ciò che si consuma ai banchi, con un rapporto qualità-prezzo che è da sempre uno dei punti di forza dell'evento.

Il piatto simbolo: trofie, radicchio e porcini

Le trofie, pasta corta arrotolata a mano, vengono condite con radicchio e funghi porcini: un abbinamento che unisce l'amarognolo della verdura alla polpa carnosa del fungo. Attorno al piatto principale, il menu della sagra si allarga a tutta la cucina popolare irpina, servita in porzioni generose:

• Trofie con radicchio e porcini, la specialità storica della manifestazione
• Gnocchi alla borgense e risotto con porcini
• Scaloppine e salsiccia alla brace
• Formaggi a pasta filata lavorati sul posto
• Panini, patatine fritte e frittelle
• Dolci della tradizione, dal tiramisù alla sfogliatella
• Vini DOC irpini serviti al bicchiere

Gli stand seguono orari diversi a seconda del giorno: si comincia in serata il venerdì e il sabato, mentre la domenica il Parco del Sole apre anche a pranzo, per chi preferisce mangiare all'aperto con calma.

Musica dal vivo e atmosfera di festa

Ogni serata è accompagnata da musica dal vivo. Sul palco del parco si alternano gruppi folk e formazioni latino-americane, con animazione e momenti di festa popolare che vanno avanti fino a mezzanotte. Non si tratta di un cartellone da grande festival, ma di quello spirito genuino da sagra di paese in cui si balla tra un piatto e l'altro, spesso insieme a chi si è appena conosciuto al tavolo accanto.

Un parco pensato per le famiglie

Il Parco del Sole non è soltanto un'area feste. Gli spazi verdi, l'area giochi dedicata ai bambini e il parcheggio ampio e custodito rendono la sagra particolarmente comoda per chi arriva con la famiglia. Le sedute all'aperto e la struttura pianeggiante del parco permettono di muoversi facilmente anche con passeggini o con persone a mobilità ridotta.

Montoro e le sagre dell'Irpinia

Montoro si trova nella valle che collega l'Irpinia all'agro nocerino-sarnese, in una posizione di passaggio tra le province di Avellino e Salerno. È un territorio dove le sagre estive non sono un'attrazione turistica costruita a tavolino ma una forma di vita comunitaria: comitati di frazione, volontari e piccole imprese locali si occupano dell'organizzazione, e il ricavato resta sul territorio. La Sagra delle Trofie è nata proprio con l'obiettivo di valorizzare i sapori semplici del comprensorio montorese e il suo patrimonio enogastronomico, e negli anni è diventata uno degli appuntamenti più attesi del calendario di giugno in provincia di Avellino.

Quando e come partecipare

La sagra si svolge tradizionalmente nella seconda e terza settimana di giugno, distribuita su due fine settimana. Non serve prenotare: si arriva, si ordina alla cassa e si ritira ai banchi. Il consiglio è di presentarsi presto, soprattutto il sabato sera, quando l'afflusso è maggiore e le file agli stand possono allungarsi. Chi vuole abbinare la visita a una giornata nel territorio può approfittare della vicinanza con i Monti Picentini e con i borghi della valle dell'Irno, a pochi chilometri di distanza.