Sagra del Tortellino e della Trippa a Cavallano

Una sagra di contrada nel cuore della Val d'Elsa

La Sagra del Tortellino e della Trippa a Cavallano si svolge nell'omonima frazione del Comune di Casole d'Elsa, in provincia di Siena, nel cuore delle colline della Val d'Elsa, in Toscana. A organizzarla è la Contrada Cavallano, una delle contrade che animano il Palio dei cavalli di Casole d'Elsa: per i suoi abitanti la sagra è molto più di una festa gastronomica, è un momento di ritrovo che rinsalda l'identità del piccolo borgo e raccoglie fondi e energie per le attività contradaiole dell'anno.

I piatti della tradizione: tortellino e trippa

Come dice il nome, i due protagonisti della tavola sono i tortellini e la trippa, due capisaldi della cucina popolare toscana. I tortellini, serviti in brodo o asciutti, e la trippa preparata secondo la ricetta del territorio rappresentano il cuore del menù, accompagnati dagli altri piatti tipici e dai vini delle colline senesi. La cucina della sagra punta tutto sulla genuinità e sulle porzioni generose, in pieno spirito contadino.

Il programma delle serate

La sagra si articola su tre giornate, con il bar che apre intorno alle 19:30 e la cena servita dalle 20:00. Il programma alterna momenti conviviali e intrattenimento:

• Venerdì — apertura del bar, cena e musica dal vivo in tarda serata;
• Sabato — apertura del bar, cena e DJ set per ballare fino a notte;
• Domenica — trekking guidato al mattino tra le colline della Val d'Elsa con guida ambientale, seguito dal pranzo nell'area della sagra.

Una caratteristica lotteria accompagna le serate, di solito estratta tra la cena e la musica, con premi messi a disposizione dalla contrada.

Un appuntamento da scoprire

Lontana dai grandi circuiti turistici, la Sagra del Tortellino e della Trippa è l'occasione ideale per chi vuole vivere un'esperienza autentica nella campagna senese, tra sapori veri, accoglienza popolare e il paesaggio collinare tipico di questa parte della Toscana. La combinazione tra cucina, musica e l'escursione domenicale la rende adatta sia a chi cerca la convivialità delle serate sia a chi ama la natura e il trekking.