Fiesta del Tortellino y de la Trippa en Cavallano

Una fiesta de contrada en el corazón de la Val d'Elsa

La Fiesta del Tortellino y de la Trippa en Cavallano se celebra en la pedanía homónima del municipio de Casole d'Elsa, en la provincia de Siena, en pleno corazón de las colinas de la Val d'Elsa, en la Toscana. La organiza la Contrada Cavallano, una de las contradas que dan vida al Palio de caballos de Casole d'Elsa: para sus habitantes, la fiesta es mucho más que un evento gastronómico; es un punto de encuentro que refuerza la identidad del pequeño pueblo y recauda fondos y energías para las actividades de la contrada durante el año.

Los platos de la tradición: tortellini y trippa

Como indica su nombre, los dos protagonistas de la mesa son los tortellini y la trippa, dos pilares de la cocina popular toscana. Los tortellini, servidos en caldo o secos, y la trippa preparada según la receta local representan el corazón del menú, acompañados por otros platos típicos y vinos de las colinas sienesas. La cocina de la fiesta apuesta por la autenticidad y las raciones generosas, en el más puro espíritu campesino.

El programa de las veladas

La fiesta se divide en tres días, con el bar abierto a partir de las 19:30 y la cena servida desde las 20:00. El programa alterna momentos de convivencia y entretenimiento:

• Viernes — apertura del bar, cena y música en directo a última hora de la noche;
• Sábado — apertura del bar, cena y sesión de DJ para bailar hasta la madrugada;
• Domingo — senderismo guiado por la mañana entre las colinas de la Val d'Elsa con un guía ambiental, seguido de un almuerzo en el recinto de la fiesta.

Una característica rifa acompaña las noches, sorteándose habitualmente entre la cena y la música, con premios ofrecidos por la contrada.

Una cita por descubrir

Lejos de los grandes circuitos turísticos, la Fiesta del Tortellino y de la Trippa es la ocasión ideal para quienes buscan vivir una experiencia auténtica en la campiña sienesa, entre sabores genuinos, hospitalidad popular y el paisaje colinar típico de esta parte de la Toscana. La combinación de cocina, música y la excursión dominical la hace perfecta tanto para quienes buscan la convivencia nocturna como para los amantes de la naturaleza y el senderismo.