Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu

Una sagra dedicata al pomodoro fritto salentino

La Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu è uno degli appuntamenti gastronomici più caratteristici dell'estate di Aradeo, comune della provincia di Lecce immerso nella campagna del Salento, in Puglia. La manifestazione celebra un piatto semplice e antico: il pummitoru schiattarisciatu, ovvero il pomodoro fritto in padella con abbondante olio extravergine d'oliva. Il nome deriva dal dialetto salentino e richiama lo schiattarisciamentu, il caratteristico rumore che i piccoli pomodori maturi o irregolari producono scoppiando a contatto con l'olio bollente.

Un piatto della cucina contadina

Un tempo pietanza povera e quotidiana sulle tavole dei nonni, il pomodoro schiattarisciato è oggi simbolo di una cucina di recupero che valorizza i prodotti della terra salentina. Durante la sagra si possono gustare le friselle condite con pomodoro e olio, la pasta fresca al sugo preparata a mano, oltre a bocconcini di carne, grigliate, insalate, frutta, dolci e gelati artigianali. Non mancano il vino e la birra salentina, che accompagnano le serate all'insegna della convivialità.

Musica, folklore e tradizione

Oltre agli stand gastronomici, la manifestazione propone un ricco programma di spettacoli dal vivo: concerti di pizzica e musica popolare, gruppi folkloristici locali, artisti di strada e serate danzanti che animano la Villa Comunale fino a tarda sera. Tra le iniziative delle passate edizioni figurano anche laboratori per bambini dedicati alla preparazione della pasta fresca fatta a mano, un modo per tramandare i gesti della tradizione tra le generazioni.

Un evento sostenibile e comunitario

La sagra è organizzata dalla Nuova Pro Loco di Aradeo insieme all'apposito comitato, con il lavoro di numerosi volontari. Negli ultimi anni la manifestazione ha aderito a iniziative di raccolta differenziata e riduzione dei rifiuti in collaborazione con Ecofesta Puglia, confermando l'attenzione verso la sostenibilità ambientale.

Come vivere la sagra

L'ingresso è gratuito e la festa si svolge all'aperto, nel verde della Villa Comunale di Aradeo, generalmente a partire dalle ore 19:00. È l'occasione ideale per scoprire un angolo autentico del Salento interno, lontano dalle località balneari più affollate, e per assaporare la cucina tradizionale pugliese in un clima di festa popolare.