Fête du Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu

Une fête dédiée à la tomate frite salentine

La Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus caractéristiques de l'été à Aradeo, une commune de la province de Lecce nichée dans la campagne du Salento, dans les Pouilles. La manifestation célèbre un plat simple et ancien : le pummitoru schiattarisciatu, c'est-à-dire la tomate frite à la poêle avec une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge. Le nom vient du dialecte salentin et rappelle le schiattarisciamentu, le bruit caractéristique que les petites tomates mûres ou irrégulières produisent en éclatant au contact de l'huile bouillante.

Un plat de la cuisine paysanne

Autrefois plat pauvre et quotidien sur les tables de nos grands-parents, la tomate frite est aujourd'hui le symbole d'une cuisine de récupération qui valorise les produits de la terre salentine. Pendant la fête, vous pourrez déguster des friselle agrémentées de tomates et d'huile, des pâtes fraîches à la sauce tomate préparées à la main, ainsi que des bouchées de viande, des grillades, des salades, des fruits, des desserts et des glaces artisanales. Le vin et la bière du Salento ne manquent pas pour accompagner ces soirées placées sous le signe de la convivialité.

Musique, folklore et tradition

En plus des stands gastronomiques, la manifestation propose un riche programme de spectacles vivants : concerts de pizzica et musique populaire, groupes folkloriques locaux, artistes de rue et soirées dansantes qui animent la Villa Comunale jusqu'à tard dans la nuit. Parmi les initiatives des éditions précédentes, on trouve également des ateliers pour enfants dédiés à la préparation des pâtes fraîches faites main, une façon de transmettre les gestes de la tradition entre les générations.

Un événement durable et communautaire

La fête est organisée par la Nuova Pro Loco d'Aradeo avec son comité dédié et le travail de nombreux bénévoles. Ces dernières années, la manifestation a adhéré à des initiatives de tri sélectif et de réduction des déchets en collaboration avec Ecofesta Puglia, confirmant son attention portée à la durabilité environnementale.

Comment profiter de la fête

L'entrée est gratuite et la fête se déroule en plein air, dans la verdure de la Villa Comunale d'Aradeo, généralement à partir de 19h00. C'est l'occasion idéale pour découvrir un coin authentique du Salento intérieur, loin des stations balnéaires les plus fréquentées, et pour savourer la cuisine traditionnelle des Pouilles dans une ambiance de fête populaire.