Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu

Una fiesta dedicada al tomate frito salentino

La Sagra te lu Pummitoru Schiattarisciatu es una de las citas gastronómicas más emblemáticas del verano en Aradeo, un municipio de la provincia de Lecce inmerso en la campiña de Salento, en Apulia. El evento celebra un plato sencillo y ancestral: el pummitoru schiattarisciatu, es decir, el tomate frito en sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. El nombre proviene del dialecto salentino y hace referencia al schiattarisciamentu, el característico sonido que producen los tomates pequeños, maduros o irregulares al estallar en contacto con el aceite hirviendo.

Un plato de la cocina campesina

Antaño un plato humilde y cotidiano en las mesas de nuestros abuelos, el tomate frito es hoy un símbolo de la cocina de aprovechamiento que pone en valor los productos de la tierra salentina. Durante la fiesta se pueden degustar las friselle aliñadas con tomate y aceite, la pasta fresca con salsa preparada a mano, además de bocados de carne, parrilladas, ensaladas, fruta, dulces y helados artesanales. No faltan el vino y la cerveza salentina, que acompañan las veladas marcadas por la convivencia.

Música, folclore y tradición

Además de los puestos gastronómicos, el evento ofrece un rico programa de espectáculos en vivo: conciertos de pizzica y música popular, grupos folclóricos locales, artistas callejeros y noches de baile que animan la Villa Comunale hasta altas horas de la noche. Entre las actividades de ediciones pasadas también se han incluido talleres infantiles dedicados a la elaboración de pasta fresca artesanal, una forma de transmitir las tradiciones entre generaciones.

Un evento sostenible y comunitario

La fiesta está organizada por la Nuova Pro Loco de Aradeo junto con su comité, gracias al trabajo de numerosos voluntarios. En los últimos años, el evento se ha sumado a iniciativas de reciclaje y reducción de residuos en colaboración con Ecofesta Puglia, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad ambiental.

Cómo disfrutar de la fiesta

La entrada es gratuita y el evento se celebra al aire libre, en el entorno verde de la Villa Comunale de Aradeo, generalmente a partir de las 19:00 horas. Es la ocasión ideal para descubrir un rincón auténtico del Salento interior, lejos de las zonas costeras más concurridas, y para saborear la cocina tradicional de Apulia en un ambiente de fiesta popular.