Sagra dell'Orecchietta

Le orecchiette in festa a Candela

La Sagra dell'Orecchietta è la festa gastronomica che ogni estate anima Candela, borgo medievale del Subappennino Dauno in provincia di Foggia, nel cuore della Puglia settentrionale. Protagonista assoluta è l'orecchietta, la pasta di semola fatta a mano che è il piatto simbolo della cucina candelese e dell'intera regione: qui viene lavorata secondo la ricetta tradizionale, condita con il sugo e servita a tavolate in Piazza Plebiscito, il salotto all'aperto del centro storico.

Una serata di gusto e comunità

Organizzata dalla Pro Loco di Candela, la sagra si svolge nelle sere d'agosto e trasforma la piazza principale in una grande cucina a cielo aperto. I volontari preparano e distribuiscono i piatti di orecchiette mentre il pubblico, tra residenti e visitatori di ritorno per le vacanze, riempie i tavoli allestiti sotto le luci della piazza. Non è soltanto una cena di paese: è un rito collettivo che intreccia il piacere della buona tavola con la voglia di stare insieme, tra chiacchiere, musica e balli.

Nel calendario di Candela Estate

La Sagra dell'Orecchietta rientra nel ricco cartellone di Candela Estate, la rassegna con cui il Comune di Candela e la Pro Loco animano il borgo nei mesi estivi con concerti, spettacoli comici, mostre e appuntamenti per famiglie. La sagra è uno dei momenti più identitari di questo calendario, perché mette al centro la tradizione enogastronomica del territorio e valorizza un prodotto che racconta la storia contadina dei Monti Dauni.

Candela, borgo dei Monti Dauni

Adagiata su una collina tra il fiume Ofanto e il torrente Carapelle, Candela è una cittadella di origine medievale con un fascino discreto e panoramico: dai suoi affacci, nelle giornate limpide, lo sguardo arriva lontano sulle campagne della Daunia. Vivere la Sagra dell'Orecchietta significa scoprire questo angolo autentico della Puglia, lontano dalle mete più affollate della costa, dove la tradizione della pasta fatta a mano è ancora un patrimonio vivo e condiviso.