Sagra del Tarallo dell'Immacolata

Il tarallo gravinese protagonista della festa dell'Immacolata

La Sagra del Tarallo dell'Immacolata è la manifestazione che, a ridosso dell'8 dicembre, celebra a Gravina in Puglia (Città Metropolitana di Bari) uno dei simboli più autentici della gastronomia locale: il tarallo gravinese. Organizzata dall'Associazione Obiettivo Giovani APS con il patrocinio del Comune di Gravina, la sagra si svolge nella suggestiva Pineta Comunale di via Maurizio Lettieri, allestita per l'occasione come un piccolo borgo natalizio fatto di luci, bancarelle e profumo di prodotti da forno.

Un prodotto che racconta una tradizione secolare

Il tarallo dell'Immacolata non è un semplice snack: è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) riconosciuto dal Ministero, legato a doppio filo al culto della Vergine Immacolata. Preparato con semola di grano duro, farina, lievito, sale, semi di finocchio e un tocco di liquore all'anice, secondo la tradizione veniva consumato a mezzogiorno del 7 dicembre in sostituzione del pranzo, come piccolo digiuno di devozione. La sua forma a corona e gli ingredienti dal colore chiaro rimandano simbolicamente alla purezza dell'Immacolata Concezione. Un sapere tramandato di madre in figlio, che la sagra riporta al centro della vita cittadina.

Gusto, arte e solidarietà

La formula unisce enogastronomia e clima natalizio: mercatini con stand di prodotti tipici della Murgia, degustazioni del tarallo in tante varianti, luminarie e l'accensione dell'albero, il Villaggio di Babbo Natale per i più piccoli e il Tarallo Urban Fest, sezione dedicata all'arte urbana con live painting, expo e workshop. Non manca la dimensione solidale, con la donazione di taralli al reparto pediatrico dell'Ospedale della Murgia "Fabio Perinei".

Nel cuore della Murgia barese

Gravina in Puglia, borgo scavato nella roccia e affacciato sulla sua celebre gravina, offre alla manifestazione una cornice ricca di storia. La sagra è un'occasione ideale per scoprire il centro storico, i suoi ipogei e le tradizioni dell'entroterra barese, in uno dei periodi più suggestivi dell'anno. L'ingresso è gratuito e l'evento è pensato per famiglie, curiosi e appassionati di cultura del cibo. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate ufficialmente dall'organizzazione.