Sagra du Gnumridd (Festa della Civiltà Contadina)

La sagra che racconta la civiltà contadina delle Murge

La Sagra du Gnumridd è l'appuntamento estivo più atteso di Poggiorsini, minuscolo Comune della Provincia di Bari adagiato tra le alte e calcaree Murge, all'interno del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, a circa 70 chilometri dal capoluogo pugliese e a un passo dal confine con la Basilicata. La manifestazione si inserisce nella più ampia Festa della Civiltà Contadina, che ogni anno, intorno alla prima domenica di agosto, riporta in piazza la memoria del mondo rurale murgiano.

Lo gnumridd, protagonista della tavola

Cuore della festa è lo gnumridd (chiamato anche gnummareddo o gnumirello), l'involtino tradizionale preparato con fegatini, cuore, polmone e budella di vitello, avvolti e cotti alla brace secondo una ricetta che appartiene alla cucina povera e sapiente dei pastori e dei contadini delle Murge. Le macellerie del paese preparano e cuociono gli gnumridd sul posto, servendoli caldi insieme ad altre specialità tipiche pugliesi, ai vini locali e alla birra artigianale. È il piatto della tradizione, quello che trasforma gli scarti nobili in una prelibatezza dal sapore intenso e inconfondibile.

Musica, tradizioni e memoria rurale

La serata si svolge in Piazza Aldo Moro, che si anima a partire dalla sera con musica dal vivo, balli e un clima di festa popolare. Accanto alle degustazioni, la Festa della Civiltà Contadina propone esposizioni di antichi attrezzi agricoli e strumenti rurali, un modo per valorizzare e tramandare le attività contadine storiche del territorio: la Pro Loco allestisce mostre e momenti che raccontano come si viveva e si lavorava sulla Murgia. Nelle edizioni passate hanno accompagnato la festa gruppi come Il Pulmino con la musica dentro e la band Barrio & Orlando Johnson.

Un borgo autentico da scoprire

Partecipare alla Sagra du Gnumridd è anche l'occasione per scoprire Poggiorsini, uno dei borghi più piccoli della Puglia, circondato da paesaggi di pietra, pascoli e valli solcate dai torrenti Roviniero e Basentello. La festa, a ingresso libero e gratuito, è organizzata dalla Pro Loco Poggiorsini A.P.S. e rappresenta uno degli eventi identitari della comunità, insieme alla Festa della Vergine Addolorata (patrona del borgo, ad agosto) e alla Sagra del Cardoncello autunnale.