Sagra di Enguiso

La Sagra di Enguiso, cuore goloso della Val Concei

Nel piccolo abitato di Enguiso, frazione del Comune di Ledro in provincia di Trento, la terza domenica di settembre segna uno degli appuntamenti più sentiti della Val Concei: la Sagra di Enguiso. Organizzata dalla Pro Loco di Concei, la manifestazione richiama ogni anno visitatori da tutta la Valle di Ledro e dal Garda Trentino, attratti da una tradizione gastronomica unica e da un'atmosfera di paese genuina e conviviale.

I caponec e le livanze: sapori che si trovano solo qui

Il vero protagonista della sagra è il caponec, una specialità che si gusta esclusivamente in Valle di Ledro: un impasto di pane, erbette, uova, formaggio grattugiato e pasta di lucanica, avvolto in foglie di vite e bollito. Accanto ai caponec, la festa propone la polenta carbonera e soprattutto le livanze, morbide frittelle dolci servite con marmellata e zucchero a velo. La ricetta delle livanze arriva dalla lontana Boemia: fu portata in valle dai profughi ledrensi che, evacuati durante la Prima guerra mondiale, la riscoprirono al ritorno nelle proprie case. Un piatto che racconta, in ogni boccone, un pezzo di storia della comunità.

Il programma di una giornata di festa

La giornata segue un rituale che si ripete di anno in anno. Al mattino la messa e la processione aprono la festa, seguite dall'apertura dello stand gastronomico con i caponec e le bevande. A mezzogiorno arriva la polenta carbonera, preparata in quantità limitata su prenotazione. Nel pomeriggio spazio ai giochi popolari, come la Stangata, al torneo di calciobalilla e alla distribuzione delle livanze, mentre dal tardo pomeriggio la musica dal vivo accompagna fino a sera l'allegria della piazza.

Enguiso e la Valle di Ledro

Incastonata tra le montagne del Trentino-Alto Adige, a due passi dal Lago di Ledro e dal Lago di Garda, la Val Concei è una delle zone più suggestive della valle. La sagra è anche un'occasione per scoprire i borghi della vallata e la ricchezza enogastronomica del Garda Trentino, terra di prodotti tipici, presìdi Slow Food e specialità di montagna. Partecipare alla Sagra di Enguiso significa vivere una festa di comunità dove la tradizione popolare, la fede e la buona tavola si intrecciano in una giornata indimenticabile.