Sagra di' Bollito

La festa del bollito nel cuore della Valdisieve

La Sagra di' Bollito è una delle feste gastronomiche invernali più sentite del Comune di Pelago, paese collinare della Valdisieve in Provincia di Firenze, in Toscana. Mentre la maggior parte delle sagre toscane anima l'estate, questo appuntamento porta calore e convivialità nel pieno dell'inverno, quando le tavolate fumanti di brodo e carne lessata diventano il rimedio migliore contro il freddo di febbraio.

I piatti della tradizione contadina

Protagonisti assoluti del menù sono due preparazioni che raccontano la cucina povera e di recupero della campagna toscana: il lesso rifatto e il gran bollito misto. Si tratta di piatti che un tempo nascevano dalla necessità di non sprecare nulla, e che oggi sono diventati simboli di una gastronomia identitaria e ricercata. Accanto al bollito, la cucina della sagra propone:

• Tortellini in brodo, primo piatto caldo per eccellenza
• Crostini ai fegatini di pollo e crostini misti, antipasto classico fiorentino
• Lesso rifatto e gran bollito, accompagnati dalla salsa verde
• Roast beef con patate
• Dolci della tradizione come la crostata e il castagnaccio

Un evento al coperto e a misura di famiglia

La sagra si svolge interamente al coperto, all'interno del Centro Pastorale Giorgio La Pira di via Vallombrosana, ed è quindi indipendente dalle condizioni meteorologiche. L'ambiente accogliente e la formula di ristorazione a tavola la rendono adatta a famiglie, gruppi di amici e a chiunque voglia trascorrere una serata o un pranzo all'insegna del buon cibo e della socialità. L'organizzazione è curata con passione dai volontari del territorio, che animano da anni la vita sociale di Pelago.

Pelago e la Valdisieve

Adagiato sulle colline a est di Firenze, lungo il corso del fiume Sieve, il Comune di Pelago è una porta d'accesso alla suggestiva area di Vallombrosa e dei suoi boschi monumentali. La Valdisieve è terra di vino, olio e castagne, e la Sagra di' Bollito si inserisce perfettamente in questa vocazione enogastronomica, offrendo ai visitatori l'occasione di unire una gita fuori porta nel verde fiorentino alla scoperta dei sapori invernali più genuini.