Fiesta del Bollito
La fiesta de invierno de Valdisieve dedicada al 'lesso rifatto' y al gran cocido
Presentación de Fiesta del Bollito
La fiesta del cocido en el corazón de Valdisieve
La Sagra di' Bollito es una de las fiestas gastronómicas invernales más queridas del municipio de Pelago, un pueblo en las colinas de Valdisieve, en la provincia de Florencia, Toscana. Mientras que la mayoría de las fiestas toscanas animan el verano, esta cita aporta calidez y convivencia en pleno invierno, cuando las mesas humeantes de caldo y carne hervida se convierten en el mejor remedio contra el frío de febrero.
Los platos de la tradición campesina
Los protagonistas absolutos del menú son dos preparaciones que narran la cocina humilde y de aprovechamiento de la campiña toscana: el lesso rifatto y el gran bollito misto. Se trata de platos que antaño nacían de la necesidad de no desperdiciar nada y que hoy se han convertido en símbolos de una gastronomía identitaria y refinada. Junto al cocido, la cocina de la fiesta ofrece:
- Tortellini en caldo, el primer plato caliente por excelencia
- Crostini ai fegatini di pollo (tostadas de paté de hígado de pollo) y tostadas variadas, el aperitivo clásico florentino
- Lesso rifatto y gran bollito, acompañados de salsa verde
- Roast beef con patatas
- Postres tradicionales como la crostata (tarta) y el castagnaccio
Un evento a cubierto y familiar
La fiesta se desarrolla íntegramente bajo techo, dentro del Centro Pastorale Giorgio La Pira en via Vallombrosana, por lo que es independiente de las condiciones meteorológicas. El ambiente acogedor y el formato de servicio en mesa la hacen ideal para familias, grupos de amigos y cualquiera que desee pasar una velada o un almuerzo disfrutando de buena comida y compañía. La organización corre a cargo de los apasionados voluntarios locales, que llevan años dinamizando la vida social de Pelago.
Pelago y Valdisieve
Situado en las colinas al este de Florencia, a lo largo del curso del río Sieve, el municipio de Pelago es una puerta de entrada a la sugerente zona de Vallombrosa y sus bosques monumentales. Valdisieve es tierra de vino, aceite y castañas, y la Sagra di' Bollito se integra perfectamente en esta vocación enogastronómica, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de combinar una excursión por el entorno verde florentino con el descubrimiento de los sabores invernales más genuinos.
Fiesta del Bollito — edición 2026
La edición 2026 de la Sagra di' Bollito tuvo lugar en Pelago, en Valdisieve (provincia de Florencia), el sábado 21 y domingo 22 de febrero de 2026, en el Centro Pastorale Giorgio La Pira. El servicio se organizó con cena el sábado a partir de las 19:30 y almuerzo el domingo desde las 12:30.
El menú volvió a ofrecer las especialidades que dan nombre a la fiesta: lesso rifatto y gran bollito misto, junto con tortellini en caldo, tostadas de hígado y tostadas variadas, salsa verde, roast beef con patatas y postres tradicionales como la tarta y el castagnaccio. La reserva era obligatoria antes del miércoles 18 de febrero.
Programa Fiesta del Bollito 2026
Sábado 21 de febrero — Cena a partir de las 19:30.
Domingo 22 de febrero — Almuerzo a partir de las 12:30.
Menú: tostadas de hígado y tostadas variadas, tortellini en caldo, lesso rifatto, gran cocido con salsa verde, roast beef con patatas, tarta y castagnaccio. Evento a cubierto en el Centro Pastorale Giorgio La Pira.
Momentos destacados Fiesta del Bollito 2026
Precios Fiesta del Bollito 2026
Información práctica — Fiesta del Bollito
Dónde y cuándo
La fiesta se celebra en el Centro Pastorale Giorgio La Pira, Via Vallombrosana 4, 50060 Pelago (FI), durante el fin de semana señalado. Los sábados se sirve la cena a partir de las 19:30 y los domingos el almuerzo a partir de las 12:30. El evento es a cubierto.
Reservas
La reserva es obligatoria y debe realizarse antes del miércoles anterior a la fiesta llamando a los números 348 4708487 o 348 3660431.
Cómo llegar y aparcamiento
Se puede llegar a Pelago en coche desde Florencia a través de la SS67 y la red viaria de Valdisieve. Para quienes lleguen en transporte público, la estación de tren de referencia es la de la línea Florencia-Pontassieve, con conexión en autobús. Aparcamientos recomendados en via de' Renai, via del Madonnino y via Sant'Andrea.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Bollito
Centro Pastorale Giorgio La Pira
Via Vallombrosana 4, 50060 Pelago