Sagra delle Frittelle Dolci

Una tradizione di montagna a Marliana

La Sagra delle Frittelle Dolci è uno degli appuntamenti più sentiti della primavera nel Comune di Marliana, piccolo borgo arroccato a circa 470 metri di altitudine sulle colline della Montagna Pistoiese, in Valdinievole, provincia di Pistoia, in Toscana. Giunta nel 2026 alla sua sessantesima edizione, la sagra affonda le radici nella cultura contadina dell'Appennino tosco-emiliano, dove la castagna è stata per secoli una risorsa fondamentale per l'alimentazione e l'economia delle comunità di montagna.

La frittella dolce, regina della festa

Protagonista assoluta della giornata è la frittella dolce, preparata con la farina dolce di castagne ottenuta dall'essiccazione lenta dei marroni dell'Appennino. Il momento più atteso è la cottura nella celebre padella da 2,5 metri di diametro, installata nella piazza centrale del paese: da qui le frittelle calde e fragranti vengono distribuite gratuitamente a tutti i partecipanti. Accanto alle frittelle si possono gustare i necci, dolci e salati, altra preparazione tipica della tradizione pistoiese a base di farina di castagne, da accompagnare secondo l'usanza con la ricotta locale.

Mercatino, musica e raduno fuoristrada

La sagra non è soltanto gastronomia. Lungo le vie del borgo si snoda un mercatino artigianale con prodotti tipici e creazioni locali, mentre la musica dal vivo anima la piazza per tutto il pomeriggio. Una delle caratteristiche più curiose della manifestazione è il raduno del Jeep Valdinievole Club, con l'esposizione di veicoli fuoristrada 4×4 che richiama appassionati da tutta la zona.

Un evento per tutta la comunità

Organizzata dalla Pro Loco di Marliana con il patrocinio del Comune, la Sagra delle Frittelle Dolci rappresenta un momento di incontro per gli abitanti e un'occasione per i visitatori di scoprire un angolo autentico della montagna pistoiese, lontano dai circuiti turistici più affollati. La festa si svolge tradizionalmente in una domenica di aprile, nel pomeriggio, ed è un'ottima occasione per unire una passeggiata tra i boschi e i borghi della Valdinievole alla scoperta dei sapori genuini della farina dolce.

Marliana e la cultura della castagna

Terzo comune più piccolo della provincia di Pistoia, Marliana custodisce una forte identità legata alla castagna, simbolo dell'autunno e ingrediente di piatti storici come il castagnaccio, le frittelle e i necci. La sagra primaverile celebra proprio questo patrimonio gastronomico e culturale, mantenendo viva una tradizione che si tramanda da generazioni.