Fiesta de los Buñuelos Dulces

Una tradición de montaña en Marliana

La Fiesta de los Buñuelos Dulces es una de las citas más esperadas de la primavera en el municipio de Marliana, un pequeño pueblo encaramado a unos 470 metros de altitud en las colinas de la Montaña Pistoiese, en Valdinievole, provincia de Pistoia, en la Toscana. Con su sexagésima edición en 2026, la fiesta hunde sus raíces en la cultura campesina de los Apeninos tosco-emilianos, donde la castaña ha sido durante siglos un recurso fundamental para la alimentación y la economía de las comunidades de montaña.

El buñuelo dulce, protagonista de la fiesta

La absoluta protagonista de la jornada es el buñuelo dulce, elaborado con harina dulce de castaña obtenida mediante el secado lento de los castaños de los Apeninos. El momento más esperado es la cocción en la célebre sartén de 2,5 metros de diámetro, instalada en la plaza central del pueblo: desde allí, los buñuelos calientes y fragantes se reparten gratuitamente a todos los participantes. Junto a los buñuelos, se pueden degustar los necci, dulces y salados, otra preparación típica de la tradición de Pistoia a base de harina de castaña, que se suelen acompañar con requesón local.

Mercadillo, música y concentración de todoterrenos

La fiesta no es solo gastronomía. A lo largo de las calles del pueblo se despliega un mercadillo artesanal con productos típicos y creaciones locales, mientras que la música en vivo anima la plaza durante toda la tarde. Una de las características más curiosas del evento es la concentración del Jeep Valdinievole Club, con la exposición de vehículos todoterreno 4×4 que atrae a aficionados de toda la zona.

Un evento para toda la comunidad

Organizada por la Pro Loco de Marliana con el patrocinio del Ayuntamiento, la Fiesta de los Buñuelos Dulces representa un punto de encuentro para los habitantes y una oportunidad para que los visitantes descubran un rincón auténtico de la montaña de Pistoia, lejos de los circuitos turísticos más concurridos. La fiesta se celebra tradicionalmente un domingo de abril por la tarde, y es una ocasión excelente para combinar un paseo por los bosques y pueblos de Valdinievole con el descubrimiento de los sabores genuinos de la harina dulce.

Marliana y la cultura de la castaña

Marliana, el tercer municipio más pequeño de la provincia de Pistoia, conserva una fuerte identidad vinculada a la castaña, símbolo del otoño e ingrediente de platos históricos como el castagnaccio, los buñuelos y los necci. La fiesta primaveral celebra precisamente este patrimonio gastronómico y cultural, manteniendo viva una tradición que se transmite de generación en generación.