Sagra delle Frittelle alla Pieve di Bagno a Ripoli

Una dolce tradizione carnevalesca dei Colli Fiorentini

La Sagra delle Frittelle è uno degli appuntamenti più sentiti del Carnevale a Bagno a Ripoli, comune della Città Metropolitana di Firenze, in Toscana. Ogni sabato e domenica, dalla fine di gennaio fino all'inizio di marzo, lo spiazzo davanti alla Pieve di San Pietro a Ripoli, nella zona di Sorgane lungo l'antica Via Cassia, si trasforma in un piccolo laboratorio a cielo aperto dove l'aria si riempie del profumo inconfondibile delle frittelle appena fritte.

Le frittelle di riso dell'Alfiere

Protagoniste assolute sono le frittelle di riso, i dolcetti tipici della tradizione toscana legati al periodo di Carnevale e alla festa di San Giuseppe. Preparate su una ricetta consolidata negli anni e fritte espresse davanti ai clienti, vengono servite calde e abbondantemente cosparse di zucchero. Non sono pensate come prodotto industriale: ogni weekend una squadra di volontari si alterna tra friggitrici, cassa e servizio, sfornando frittelle in serie fino a esaurimento scorte. È questa freschezza, unita al gusto casalingo, a renderle un piccolo rito goloso che i ripolesi e i fiorentini attendono di anno in anno.

La Contrada Alfiere, anima della sagra

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Culturale Contrada Alfiere, che la realizzò per la prima volta nel 1983: nel 2026 si celebra così la 44ª edizione di una tradizione ormai pluridecennale. La sagra rappresenta la principale fonte di sostentamento dell'associazione ripolese e coinvolge volontari storici, giovani e realtà del territorio, comprese associazioni sportive locali che danno una mano nei fine settimana più affollati. Parte del ricavato viene tradizionalmente devoluto alla parrocchia di San Pietro a Ripoli, a sostegno della comunità.

Atmosfera e contesto

Più che un evento spettacolare, la Sagra delle Frittelle è una festa di paese genuina e popolare: niente palchi né concerti, ma il piacere semplice di una fila allo stand, una busta di frittelle calde da gustare passeggiando e l'occasione di ritrovarsi tra vicini nel cuore del Carnevale. La cornice della pieve romanica e dei Colli Fiorentini aggiunge fascino a una sosta golosa, facilmente raggiungibile da Firenze in pochi minuti.

• Frittelle di riso fritte al momento dai volontari
• Ingresso libero, stand aperto ogni sabato e domenica del periodo
• Tradizione attiva dal 1983 alla Pieve di San Pietro a Ripoli
• Parte del ricavato a favore della parrocchia