Sagra delle Fettuccine

La Sagra delle Fettuccine di Acuto

Nel cuore della Ciociaria, il piccolo Comune di Acuto — arroccato su un rilievo che domina la Valle del Sacco e la campagna romana, nella provincia di Frosinone, nel Lazio — dedica a luglio una festa alla sua tradizione gastronomica più autentica: le fettuccine fatte a mano. La Sagra delle Fettuccine è una manifestazione giovane, nata nel 2024, che in poche edizioni è diventata uno degli appuntamenti più attesi dell'estate acutina.

Le fettuccine, cuore della tradizione contadina

Protagonista assoluta è la pasta fresca all'uovo, tirata a mano con il matterello secondo un gesto antico tramandato di generazione in generazione. Durante la sagra le sfogline del paese danno vita a dimostrazioni di preparazione della sfoglia, per mostrare al pubblico — e soprattutto ai più giovani — come nasce un piatto che racconta la civiltà contadina della zona. Le fettuccine vengono poi condite secondo le ricette tradizionali e servite negli stand gastronomici, accompagnate dagli altri sapori della cucina ciociara.

Una festa di comunità lungo Corso Umberto

Il centro storico di Acuto, con i suoi eleganti portali e i vicoli che si aprono su ampi panorami, fa da cornice alla manifestazione. Lungo Corso Umberto si allineano gli stand gastronomici, i tavoli conviviali e il palco per la musica dal vivo, che accompagna la serata fino a tarda ora. L'atmosfera è quella genuina delle feste di paese: famiglie, gruppi di amici, visitatori dei borghi vicini che si ritrovano attorno alla buona tavola.

Nel calendario dell'Estate Acutina

La Sagra delle Fettuccine è uno degli eventi di punta dell'Estate Acutina, il fitto cartellone estivo che l'amministrazione comunale organizza insieme alla Pro Loco e alle associazioni locali. Cultura, spettacoli, musica, sport e gastronomia si alternano da luglio ad agosto, animando il borgo e valorizzando le sue tradizioni, dal celebre vino Cesanese ai piatti della cucina contadina.

Perché partecipare

• Degustare le fettuccine fatte a mano secondo le ricette del paese
• Assistere alle dimostrazioni di preparazione della sfoglia
• Scoprire un autentico borgo della Ciociaria e i suoi panorami sulla Valle del Sacco
• Vivere una serata conviviale a ingresso libero, con musica dal vivo

Un'occasione perfetta per unire il piacere della buona cucina alla scoperta di un territorio ancora poco conosciuto ma ricco di storia e di tradizioni.