Sagra delle Crispelle (e dell'Anguilla)

Una sagra del fritto nel cuore dell'Etna

La Sagra delle Crispelle (e dell'Anguilla) si svolge a Viagrande, comune adagiato sulle pendici dell'Etna nella provincia di Catania, in Sicilia. Ogni anno, nel mese di gennaio, il Viale della Regione si trasforma in un percorso del gusto interamente dedicato alla frittura tradizionale siciliana, una delle espressioni più amate e radicate della cucina popolare etnea.

Le crispelle, regine della festa

Protagoniste assolute sono le crispelle, gli irresistibili dolci fritti che a Catania e nei paesi vicini scandiscono i mesi invernali. Lungo gli stand della sagra si trovano le crispelle di riso al miele, profumate di scorza d'arancia e cannella, ma anche le versioni salate con acciuga e con la ricotta, croccanti fuori e morbide dentro. Non manca un omaggio alla migliore tradizione dei crispiddari, gli artigiani del fritto, con la celebre gara della crispella più grande che ogni anno premia l'impasto più imponente e ben riuscito.

L'anguilla e la devozione a San Mauro Abate

Il nome della sagra rievoca anche un'antica usanza viagrandese: il consumo rituale dell'anguilla, per decenni legato ai festeggiamenti del patrono San Mauro Abate, celebrato a metà gennaio. Un tempo l'anguilla era piatto immancabile sulle tavole della festa; oggi la tradizione sopravvive soprattutto come memoria gastronomica, ma resta nel nome dell'evento e nel ricordo collettivo del paese.

Musica, folklore e atmosfera

Oltre al cibo, la manifestazione propone musica dal vivo, spettacoli folcloristici, animazione, artigianato locale, aree gioco per i più piccoli e suggestive illuminazioni artistiche che decorano il centro abitato. Nelle edizioni recenti la festa si è conclusa con esibizioni musicali e spettacoli pirotecnici, in un clima di convivialità che richiama famiglie e visitatori dai comuni vicini del catanese.

Un appuntamento della tradizione invernale catanese

La Sagra delle Crispelle rappresenta uno degli appuntamenti più caratteristici dell'inverno gastronomico in provincia di Catania: un'occasione per riscoprire i sapori del territorio etneo, la cultura del fritto siciliano e la calorosa accoglienza di Viagrande. L'ingresso agli spazi della sagra è libero; le crispelle e le altre specialità si acquistano presso i singoli stand.