Sagra della Zampina, del Bocconcino e del Buon Vino

La sagra simbolo di Sammichele di Bari

Nel Comune di Sammichele di Bari, in Provincia di Bari e nel cuore della Puglia delle Murge, la Sagra della Zampina, del Bocconcino e del Buon Vino è l'appuntamento che ogni anno chiude in bellezza l'estate del paese. Nata nel 1967, è una delle manifestazioni enogastronomiche più longeve e conosciute della regione: per tre giorni le vie del centro storico si trasformano in un enorme barbecue a cielo aperto, con il profumo della brace che avvolge tutto il borgo e migliaia di visitatori che arrivano da tutta la Puglia e non solo.

La zampina, regina della festa

Protagonista assoluta è la zampina, la salsiccia tipica di Sammichele arrotolata a spirale, preparata con carni bovine e ovine finemente macinate, formaggio grattugiato, pomodoro, sale, pepe e basilico, insaccate in budello naturale. Nel 2026 la Zampina di Sammichele di Bari ha ottenuto il prestigioso riconoscimento IGP dell'Unione Europea, un traguardo storico che consacra il legame profondo tra questo prodotto e il suo territorio. Accanto alla zampina, la sagra celebra il bocconcino di mozzarella e il buon vino locale, in un percorso di gusto che unisce macellai, produttori e ristoratori del paese.

Non solo gastronomia

La festa non è fatta solo di stand gastronomici: ogni sera Piazza Vittorio Veneto ospita grandi concerti a ingresso libero, con nomi noti della musica italiana, mentre il centro si anima di mercatini artigianali, spettacoli di strada, animazioni e visite guidate alla scoperta del borgo, che fa parte dei Borghi più Belli d'Italia. È una manifestazione che intreccia tradizione contadina, convivialità e spettacolo, capace di raccontare l'identità di Sammichele di Bari a chiunque arrivi in paese.

Quando si svolge

La Sagra della Zampina si tiene tradizionalmente nell'ultimo fine settimana di settembre e dura tre giorni. È un evento a ingresso gratuito, perfetto per una gita di fine estate tra i sapori autentici della Puglia.