Sagra della Frandura

La frandura, semplice e sostanziosa

A Montalto Ligure, una delle due anime del Comune di Montalto Carpasio (Provincia di Imperia), la frandura è il piatto del cuore. È una torta di patate sostanziosa e semplice, una sorta di focaccia di patate nata come modo per consumare rapidamente i tuberi che non si potevano conservare. Dal 2022 è un prodotto a Denominazione Comunale (De.Co.), riconoscimento che ne tutela la ricetta tradizionale.

Una sagra tra gusto e cultura

La Sagra della Frandura, giunta ben oltre la quarantesima edizione, si tiene la terza domenica di agosto ed è organizzata dalla Pro Loco di Montalto con il Comune. La degustazione della frandura nella ricetta originale parte da mezzogiorno e si accompagna agli altri piatti della tradizione, mentre per tutta la giornata non mancano la musica e il ballo.

Borgo aperto e divertimento

La festa è anche occasione per scoprire il borgo: chiese e monumenti restano aperti con visite guidate, c'è il mercatino dell'artigianato e l'animazione per i più piccoli. Nel pomeriggio l'immancabile e goliardico concorso della patata più grossa, più piccola e più strana chiude in allegria. Riconosciuta tra gli Eventi Autentici Liguri, la Sagra della Frandura è uno degli appuntamenti d'agosto più amati dell'entroterra di ponente.