Sagra della Castagna e del Pecorino Vitulanese

La festa d'autunno di Vitulano

Alla fine di ottobre il centro storico di Vitulano, in Provincia di Benevento, cambia volto: piazze e vicoli si trasformano in un percorso continuo di stand, bracieri e banchi di prodotti tipici. La Sagra della Castagna e del Pecorino Vitulanese è una delle sagre autunnali più longeve del Sannio: nata all'inizio degli anni Novanta, ha raggiunto la trentaduesima edizione nel 2025 ed è organizzata dalla Pro Loco "Camposauro" insieme al Comune di Vitulano e alle associazioni del paese.

Vitulano sorge ai piedi del Massiccio del Camposauro, nella Campania interna: un territorio di castagneti, pascoli e cave di marmo che la sagra racconta per intero, senza separare la tavola dal paesaggio che la produce.

Due prodotti simbolo: la castagna "enzeta" e il pecorino

La protagonista è la castagna "enzeta", varietà locale diffusa soltanto nell'area di Vitulano e del Camposauro: si riconosce per la buccia più chiara, la forma appuntita e un sapore intenso che la rende adatta sia alle caldarroste sia ai dolci. Accanto a lei c'è il pecorino vitulanese, formaggio stagionato dal gusto deciso, realizzato ancora secondo metodi artigianali nei casali di montagna.

• Caldarroste preparate in piazza lungo tutta la giornata
• Primi e secondi piatti a base di castagne, secondo le ricette della tradizione contadina
• Dolci e prodotti da forno con farina di castagne
• Degustazioni di pecorino vitulanese, salumi e pane locale
• Vini del Taburno e del Sannio, olio e conserve dei produttori della zona

Un percorso gastronomico tra piazze e vicoli

Gli stand non sono concentrati in un'unica area: si distribuiscono fra le piazze e le stradine del centro, così che la visita diventa naturalmente una passeggiata. Ai banchi gastronomici si affiancano le esposizioni di artigianato — ceramica, tessuti, lavorazione del legno — e i mercatini dei produttori agricoli della Valle Vitulanese, con spazi dedicati ai bambini e alle famiglie.

Trekking nei castagneti e scoperta dei casali

La sagra non si esaurisce nella gastronomia. Ogni mattina l'associazione Trekking Camposauro accompagna i visitatori in escursione fra i castagneti che risalgono il versante della montagna; in paese si organizzano invece percorsi di urban trekking con guide locali, alla scoperta delle chiese, dei palazzi e delle botteghe del marmo. Una camminata più impegnativa, di circa undici chilometri, collega i casali sparsi intorno al capoluogo e restituisce l'immagine di un paese che per secoli è vissuto di castagne, pastorizia e pietra.

Musica popolare, folklore e marmo rosso

Nel pomeriggio e in serata il centro si riempie di musica: paranze e gruppi di tammurriata, formazioni folk, artisti di strada, spettacoli di fuoco e comicità, fino ai concerti finali e ai dj set che chiudono le giornate. Non manca la parte culturale: la sagra ospita da anni un simposio e una mostra dedicati alla scultura del marmo rosso di Vitulano, la pietra che ha reso il paese celebre nei cantieri del Regno di Napoli, e convegni sull'innovazione nella castanicoltura con centri di ricerca e istituti agrari del territorio.

Quando si svolge

Il periodo è sempre lo stesso: gli ultimi giorni di ottobre e i primi di novembre, a cavallo della festa di Ognissanti. Le edizioni recenti si sono tenute dal 29 ottobre al 1 novembre 2022, dall'1 al 5 novembre 2023, dal 31 ottobre al 3 novembre 2024 e dal 31 ottobre al 2 novembre 2025. Per il 2026 le date non sono ancora state comunicate: conviene seguire i canali della Pro Loco Camposauro nelle settimane precedenti l'autunno.