Sagra dell'Agnolotto e del Canestrello

La sagra che racconta Polonghera

Ogni anno, nel ponte del primo maggio, Polonghera si trasforma in un grande borgo del gusto. La Sagra dell'Agnolotto e del Canestrello è l'appuntamento più atteso del calendario di questo piccolo comune della provincia di Cuneo, al confine con il Torinese, in quella pianura fertile attraversata dal Po che da sempre vive di agricoltura e di buona cucina. La manifestazione, giunta nel 2026 alla sua diciottesima edizione, è organizzata con passione dalla Pro Loco di Polonghera, che da anni tiene viva una festa diventata un punto di riferimento per tutto il Saluzzese e per il vicino Carmagnolese.

I due protagonisti: agnolotto e canestrello

Il nome della sagra dice già tutto. Il primo protagonista è l'agnolotto, la pasta ripiena simbolo della cucina piemontese, qui rigorosamente fatto a mano e proposto in più varianti, accompagnato dai grandi classici della tavola di pianura come la battuta al coltello e i taglieri di formaggi. Il secondo è il canestrello, il dolce friabile che dà il nome alla seconda metà della festa e che chiude i pasti insieme a creme e frutta di stagione. Le cene si svolgono al Circolo Mimmo Griffa, cuore conviviale dell'evento, dove la cucina della Pro Loco lavora a pieno ritmo per tre giorni.

Un programma per tutti

La sagra non è soltanto gastronomia. Il calendario alterna momenti per ogni età e ogni gusto:

• concerti e serate musicali dal vivo, dalle tribute band alla musica da ballo;
• il tradizionale torneo del canestrello e camminate di fitwalking;
• una gara ciclistica e attività sportive sul territorio;
• il mercatino per le vie del paese e l'esposizione di auto d'epoca in Piazza Vittorio Veneto;
• le esibizioni dei Vigili del Fuoco e i laboratori per i più piccoli;
• la musica e i balli occitani, omaggio alle radici culturali delle vallate cuneesi.

Una festa di comunità

Quello che rende speciale la Sagra dell'Agnolotto e del Canestrello è lo spirito di paese: volontari, associazioni locali e famiglie animano insieme ogni angolo di Polonghera. È un'occasione perfetta per scoprire un borgo autentico della pianura cuneese, lontano dalle rotte turistiche più battute, e per gustare i sapori veri del Piemonte in un'atmosfera calorosa e genuina.