Festa della Bagna Caöda

La sagra che ha reso celebre Faule

Nel cuore della pianura saluzzese, a pochi chilometri dal corso del Po e all'ombra del Monviso, il piccolo Comune di Faule (provincia di Cuneo, Piemonte) vanta una delle sagre enogastronomiche più amate e frequentate dell'autunno piemontese. Quando le prime gelate coprono i campi e arriva il tempo di accendere il camino, è la stagione della bagna caöda: ed è allora che Faule apre i suoi fujot e dà il via a una festa che, nella sua edizione 2026, taglia il prestigioso traguardo della 30ª edizione.

Un piatto diventato Prodotto Agroalimentare Tradizionale

La bagna caöda di Faule non è una sagra come tante: nel dicembre 2025 la sua ricetta è stata ufficialmente riconosciuta come 345° Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Piemonte, su proposta della Regione e grazie al lavoro dell'Accademia della Bagna Caoda di Faule. La versione locale si distingue per l'aggiunta di una sostanziosa quantità di panna e latte di origine piemontese, che richiama la grande tradizione casearia della pianura cuneese e rende l'intingolo più morbido e delicato.

Numeri da grande evento

Dietro l'atmosfera familiare del paese si nascondono cifre da vera manifestazione di richiamo: nelle edizioni recenti si contano oltre 20.000 visitatori e più di 10.000 degustazioni, con la preparazione di circa 1.600 kg di bagna caöda, realizzata con 400 kg di acciughe e 400 kg di aglio di Caraglio. Il servizio gastronomico è organizzato in modalità self-service nei punti di ristoro allestiti tra la Vecchia Distilleria e il Parco del Monviso.

Cosa si vive durante la festa

La Festa della Bagna Caöda è molto più di una tavolata: è un programma ricco che anima il Comune per sei giorni. Tra gli appuntamenti che si rinnovano ogni anno:

• Cene e pranzi a base di bagna caöda ogni giorno, con verdure di stagione e vini DOC del Piemonte;
• Serate danzanti con orchestre di liscio piemontese e concerti live;
• la cerimonia inaugurale con l'assegnazione del Fujot d'Oro, il riconoscimento simbolo della manifestazione;
• mercatino di prodotti tipici, artigianato e antiquariato, in genere la domenica mattina;
• mostre d'arte, laboratori e giochi per bambini, concorsi di dolci;
• escursioni naturalistiche nel Parco del Monviso, gite in trenino all'Area Fontane, passeggiate guidate e raduni di auto e moto storiche.

Un gemellaggio che guarda alla Francia

Negli ultimi anni la festa ha consolidato un legame con la Provenza francese e la città di Arles, con delegazioni ospiti e momenti di scambio culturale che arricchiscono il calendario. Un dettaglio che racconta la vocazione transalpina di questo angolo di Piemonte, da sempre crocevia di sapori e di genti.

Un appuntamento da non perdere in autunno

Recarsi a Faule per la Festa della Bagna Caöda significa vivere l'autunno piemontese nella sua forma più autentica: il calore della convivialità intorno al fujot, il profumo dell'aglio e delle acciughe, la generosità di una comunità di poche centinaia di abitanti capace di accogliere decine di migliaia di visitatori. Un'esperienza che unisce gastronomia, tradizione e paesaggio, con il Monviso a fare da sfondo.