Sagra del Tortello e della Ficattola

Una festa di primavera nel cuore del Mugello

La Sagra del Tortello e della Ficattola è una delle sagre gastronomiche più sentite di Scarperia e San Piero, Comune della Città Metropolitana di Firenze adagiato tra le colline del Mugello, in Toscana. Per tre fine settimana consecutivi, tra fine marzo e inizio aprile, la comunità si ritrova attorno alla buona tavola per celebrare i sapori più autentici di questo angolo dell'Appennino toscano, dove la cucina contadina è ancora una questione di famiglia e di memoria.

I protagonisti: tortelli e ficattole

Il piatto simbolo della sagra è il tortello mugellano, una pasta fresca ripiena di patate condita con un saporito ragù di carne: una specialità povera ma ricca di gusto, nata nelle case dei contadini del Mugello e diventata nel tempo una vera istituzione gastronomica del territorio. Accanto ai tortelli trionfano le ficattole, sfoglie di pasta lievitata fritte e servite ben calde, da gustare semplici oppure farcite con prosciutto crudo e stracchino: una combinazione golosa che da sola vale la visita.

Il menù della sagra

Lo stand gastronomico propone una cucina genuina e abbondante. Tra le portate immancabili:

• Tortelli mugellani al ragù, fatti secondo la ricetta tradizionale
• Ficattole semplici o con prosciutto crudo e stracchino
• Carne alla brace e grigliate
• Dolci della tradizione, vino e bevande

La domenica di Pasqua è prevista una proposta speciale: un menù fisso pasquale su prenotazione, dedicato a chi vuole festeggiare in compagnia con i piatti della festa.

Dove e quando

L'evento si svolge presso il Campo Sportivo Le Cortine, in Via Giacomo Matteotti 52 a Scarperia. Un grande vantaggio della sagra è che i locali sono coperti e riscaldati: la festa è dunque garantita anche in caso di pioggia, condizione preziosa in una stagione capricciosa come la primavera mugellana. Lo stand è aperto sia a pranzo che a cena nelle giornate di sabato e domenica.

Una tradizione di comunità

La manifestazione è organizzata dalle associazioni sportive locali ASD Fortis e ASD San Lorenzo, che animano la vita del paese durante tutto l'anno. La sagra è molto più di un appuntamento culinario: è un'occasione di incontro per la comunità di Scarperia e San Piero, un momento in cui generazioni diverse si ritrovano attorno alle tavolate per condividere i sapori del Mugello. Per chi visita questo borgo, celebre anche per la sua tradizione coltellinaia e per il bel Palazzo dei Vicari, la sagra è il modo migliore per scoprire l'anima genuina di questa terra toscana.