Sagra del Lombrichello

La Sagra del Lombrichello di Arlena di Castro

Ogni estate il piccolo borgo di Arlena di Castro, in Provincia di Viterbo, nel cuore della Tuscia laziale, dedica alcune giornate di agosto al suo piatto più identitario: il lombrichello. Una pasta fresca povera e genuina, fatta solo di acqua e farina, che prende il nome dalla sua forma allungata e appena ritorta, simile a un piccolo lombrico. La sagra è uno degli appuntamenti più attesi del calendario estivo del paese e richiama visitatori da tutta la Regione Lazio e dai comuni vicini.

Il lombrichello, anima della Tuscia

Il lombrichello (o lombrichelli, ombrichelli) è la pasta fresca fatta a mano più diffusa nel Viterbese: uno spaghettone irregolare, spesso qualche millimetro e lungo una quindicina di centimetri, lavorato senza uovo secondo la tradizione contadina. Ruvido al punto giusto per trattenere il condimento, viene servito tipicamente al pomodoro con abbondante pecorino, oppure con sughi locali più ricchi. Alla sagra i lombrichelli vengono preparati e conditi al momento negli stand gastronomici gestiti dai volontari, in un menù che valorizza i sapori del territorio.

Programma e atmosfera

Le serate della sagra si svolgono nel centro storico, attorno a Piazza San Giovanni, e uniscono buona tavola e intrattenimento: gare, giochi, musica dal vivo e animazione per grandi e piccini accompagnano la degustazione dei piatti. La manifestazione apre di norma il più ampio cartellone dell'estate arlenese, che nei giorni successivi prosegue con altri appuntamenti gastronomici e con la Festa di San Rocco, tra le ricorrenze più sentite dalla comunità.

Un borgo della Tuscia da scoprire

Arlena di Castro è un tranquillo borgo dell'alto Lazio, immerso tra le campagne e i boschi della Tuscia viterbese, a breve distanza dal Lago di Bolsena e dall'area dell'antica città di Castro. La sagra è l'occasione ideale per visitare il paese, passeggiare tra le sue vie e scoprire una cucina genuina che affonda le radici nella tradizione rurale locale. L'ingresso è libero e l'atmosfera è quella autentica delle feste di paese estive.

Informazioni utili

La Sagra del Lombrichello si tiene abitualmente nella prima metà di agosto. Le date e il programma dettagliato dell'edizione in corso vengono comunicati dagli organizzatori e dal Comune di Arlena di Castro attraverso i canali ufficiali e i social nelle settimane precedenti l'evento.