Fête du Lombrichello

La Fête du Lombrichello d'Arlena di Castro

Chaque été, le petit village d'Arlena di Castro, dans la province de Viterbe, au cœur de la Tuscia laziale, consacre quelques jours d'août à son plat le plus identitaire : le lombrichello. Une pâte fraîche, simple et authentique, faite uniquement d'eau et de farine, qui tire son nom de sa forme allongée et légèrement torsadée, rappelant un petit lombric. La fête est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier estival du village et attire des visiteurs de toute la région du Latium et des communes voisines.

Le lombrichello, âme de la Tuscia

Le lombrichello (ou lombrichelli, ombrichelli) est la pâte fraîche faite à la main la plus répandue dans la région de Viterbe : un gros spaghetti irrégulier, épais de quelques millimètres et long d'une quinzaine de centimètres, travaillé sans œuf selon la tradition paysanne. Suffisamment rugueux pour retenir la sauce, il est typiquement servi à la tomate avec beaucoup de pecorino, ou avec des sauces locales plus riches. Lors de la fête, les lombrichelli sont préparés et assaisonnés à la demande dans les stands gastronomiques tenus par des bénévoles, dans un menu qui met en valeur les saveurs du terroir.

Programme et ambiance

Les soirées de la fête se déroulent dans le centre historique, autour de la Piazza San Giovanni, et allient bonne chère et divertissement : concours, jeux, musique live et animations pour petits et grands accompagnent la dégustation des plats. La manifestation ouvre généralement le vaste programme estival d'Arlena, qui se poursuit les jours suivants avec d'autres rendez-vous gastronomiques et la Fête de Saint-Roch, l'une des commémorations les plus chères à la communauté.

Un village de la Tuscia à découvrir

Arlena di Castro est un village paisible du nord du Latium, niché entre les campagnes et les bois de la Tuscia de Viterbe, à courte distance du lac de Bolsena et de la zone de l'ancienne cité de Castro. La fête est l'occasion idéale pour visiter le village, flâner dans ses rues et découvrir une cuisine authentique qui puise ses racines dans la tradition rurale locale. L'entrée est libre et l'ambiance est celle des authentiques fêtes de village estivales.

Informations utiles

La Fête du Lombrichello a généralement lieu dans la première quinzaine d'août. Les dates et le programme détaillé de l'édition en cours sont communiqués par les organisateurs et la commune d'Arlena di Castro via les canaux officiels et les réseaux sociaux dans les semaines précédant l'événement.