Sagra del Fregnaccio

La Sagra del Fregnaccio, cuore dell'estate di Anguillara

Nel cuore dell'estate, il centro storico di Anguillara Sabazia, uno dei borghi più suggestivi affacciati sul Lago di Bracciano, in provincia di Roma, si anima con la Sagra del Fregnaccio. La manifestazione, organizzata con passione dai giovani del Rione La Valle, è ormai un appuntamento fisso del calendario estivo del Lazio: una festa di rione autentica, nata per riscoprire e tramandare le usanze gastronomiche del territorio.

Che cos'è il fregnaccio

Il fregnaccio anguillarese è un piatto povero della tradizione contadina: un impasto semplice di acqua, farina e olio, cotto su una piastra rovente e servito rigorosamente caldo. Nella versione classica viene arrotolato con abbondante pecorino grattugiato, ma nel corso delle edizioni la sagra ne ha proposto numerose varianti, sia salate sia dolci, fino alla golosa versione con la cioccolata. È un cibo di strada semplice e conviviale, che racconta l'anima popolare del paese.

Non solo gastronomia

La Sagra del Fregnaccio è molto più di una festa del palato. Il programma, costruito interamente dai ragazzi del rione, intreccia gusto, cultura e vita sul lago. Accanto agli stand gastronomici trovano spazio ogni anno iniziative diverse:

• Attività sul lago: gare di pesca, prove di canoa e dragon boat, dimostrazioni di salvataggio e momenti di sensibilizzazione sull'ecosistema del Bracciano;
• Cultura e visite guidate: aperture straordinarie dei luoghi simbolo del borgo, dal Palazzo Baronale Orsini al Museo della Civiltà Contadina, fino alla collegiata e ai vicoli del centro storico;
• Musica e spettacoli: concerti, dj set e serate a tema che animano Piazza del Lavatoio fino a tarda sera;
• Spazi per i più giovani: giochi, tornei e animazione per bambini e ragazzi.

Un borgo sul lago da scoprire

La sagra è anche l'occasione ideale per visitare Anguillara Sabazia, il cui centro storico si arrampica su un promontorio a picco sull'acqua, regalando alcuni degli scorci più fotografati del Lago di Bracciano. Passeggiare tra i vicoli del Rione La Valle, con il profumo dei fregnacci appena cotti e la vista sul lago, è un modo autentico per vivere la tradizione di questo angolo del Lazio.