Sagra del Cinghiale di Suvereto
La storica festa della selvaggina nel borgo medievale della Val di Cornia
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra del Cinghiale
Una tradizione che attraversa i decenni
La Sagra del Cinghiale di Suvereto è un appuntamento storico del calendario gastronomico toscano, capace di richiamare ogni anno migliaia di visitatori nel cuore della Val di Cornia. Giunta alla 57ª edizione nel 2025, la manifestazione celebra il cinghiale, simbolo per eccellenza della cucina maremmana, in un contesto d'eccezione: il borgo medievale di Suvereto, uno dei più suggestivi della provincia di Livorno e inserito tra i Borghi più belli d'Italia.
Il borgo medievale fa da cornice
Le strette vie lastricate, la Rocca aldobrandesca e il Palazzo Comunale duecentesco fanno da scenografia naturale alla festa. Per alcuni giorni il centro storico di Suvereto si riempie di profumi, suoni e colori: gli stand espositivi e le mostre dell'artigianato aprono in mattinata, mentre gli stand gastronomici entrano in funzione a mezzogiorno. Il grande fuoco in piazza, dove si cuociono la polenta e la carne alla brace, è il cuore pulsante della manifestazione.
I sapori della Maremma
Protagonista assoluta è la carne di cinghiale, proposta in molteplici preparazioni della tradizione: dalle salsicce alla polenta con il sugo, dai primi piatti ai secondi più rustici, il tutto accompagnato dai vini del territorio, a partire dai rossi della Costa degli Etruschi. Non mancano le specialità dell'enogastronomia locale, valorizzate anche attraverso incontri e conferenze dedicate al patrimonio culinario della Val di Cornia.
Musica, cortei e animazione
La Sagra non è solo gastronomia. Lungo i vicoli si alternano musica folk, gruppi itineranti, esibizioni di artisti di strada e momenti di rievocazione storica con i figuranti in costume. Le visite guidate al centro storico, le dimostrazioni degli artigiani e i laboratori per bambini completano un programma pensato per tutta la famiglia, in un'atmosfera conviviale che unisce gusto, tradizione e vita di comunità.
Suvereto e la Val di Cornia
Organizzata dall'Ente Valorizzazione Suvereto in collaborazione con il Comune di Suvereto, la sagra è un'occasione perfetta per scoprire questo angolo della Toscana costiera, a pochi chilometri dal mare e dalle colline coperte di vigneti e uliveti. La manifestazione conferma Suvereto come una delle capitali della selvaggina e dei sapori autentici della Maremma, in Toscana.
Sagra del Cinghiale — edizione 2026
Per il 2026 la Sagra del Cinghiale di Suvereto dovrebbe rinnovare l'appuntamento autunnale dedicato alla selvaggina maremmana, con stand gastronomici, polenta e carne alla brace, mercatini dell'artigianato e musica folk tra i vicoli del centro storico. Le date previste (29 novembre - 8 dicembre 2026) non sono ancora state ufficializzate e il programma dettagliato non risulta pubblicato. Si raccomanda di consultare i canali ufficiali dell'Ente Valorizzazione Suvereto e del Comune di Suvereto per la conferma di date, orari ed eventi.
Informazioni pratiche — Sagra del Cinghiale
Come arrivare
In auto: uscita Venturina-Suvereto dalla SS1 Aurelia, poi seguire le indicazioni per il centro storico (circa 10 km dalla costa). In treno: stazione di Campiglia Marittima sulla linea Roma-Genova, poi autobus o taxi fino a Suvereto. In aereo: aeroporti di Pisa e Firenze, a circa 1h30 di auto.
Orari e ingresso
Ingresso libero al borgo. Stand espositivi e artigianato dalle ore 10:00; stand gastronomici dalle ore 12:00. Servizio ristorante al coperto in centro storico nelle serate. Consumazioni a pagamento secondo listino degli stand.
Consigli
Scarpe comode per le vie acciottolate del borgo medievale. Si consiglia di arrivare presto nei giorni di punta (ponte dell'Immacolata) per parcheggio e affluenza. Da abbinare alla visita della Rocca aldobrandesca e delle cantine della zona.
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Dove si svolge — Sagra del Cinghiale
Centro storico medievale di Suvereto
Piazza dei Giudici 3, 57028 Suvereto