Fiesta del Jabalí de Chianni
La gran fiesta gastronómica del jabalí entre los pueblos de las Colinas de Pisa
Presentación de Fiesta del Jabalí
Una tradición campesina nacida en 1976
La Fiesta del Jabalí de Chianni nació en octubre de 1976, cuando algunos entusiastas de las asociaciones culturales y deportivas del pueblo decidieron poner en valor la antigua cocina campesina de la zona y, en particular, el jabalí que siempre ha poblado los bosques de las Colinas de Pisa. Desde entonces, la fiesta ha crecido hasta convertirse en el evento más esperado del año para el Ayuntamiento de Chianni, un pequeño pueblo de la Valdera en la provincia de Pisa, inmerso entre los viñedos de la Ruta del Vino de las Colinas de Pisa.
El corazón de la fiesta: la mesa
El protagonista absoluto es el jabalí, cocinado según las recetas transmitidas por las familias de la zona. El menú de la fiesta incluye los célebres penne al ragú de jabalí, la sopa a la chiannerina, el jabalí asado, las salchichas de jabalí y el hígado, acompañados por los vinos de las colinas circundantes. La materia prima proviene en gran parte de la caza local: son los cazadores del pueblo quienes abastecen las cocinas, en un vínculo auténtico entre el bosque y el plato que hace que esta fiesta sea diferente a cualquier otra fiesta popular.
No solo gastronomía
Además de los puestos gastronómicos, durante los cuatro días de cada fin de semana el centro histórico de Chianni se anima con un mercadillo artesanal, puestos de productos típicos, música en vivo, DJ sets, saxofonistas y bandas itinerantes. En las tardes del fin de semana desfilan los desfiles folclóricos de los grupos de cazadores, mientras que la Pro Loco ofrece comida callejera e iniciativas benéficas. La fiesta es, desde siempre, un momento de encuentro para toda la comunidad, con exposiciones y citas dedicadas a la historia del pueblo.
Cuándo y dónde
La Fiesta del Jabalí se celebra cada año el segundo y tercer fin de semana de noviembre, de jueves a domingo, en el centro histórico de Chianni (PI), en la Toscana. El acceso a los turnos de comida y cena en los locales de la fiesta se realiza en gran parte mediante reserva, para garantizar a todos un lugar en la mesa en plena temporada fría, cuando el jabalí está en su mejor momento.
Fiesta del Jabalí — edición 2026
La 49ª Fiesta del Jabalí de Chianni vuelve en noviembre de 2026 con sus fechas ya tradicionales: el primer fin de semana del 5 al 8 de noviembre y el segundo del 12 al 15 de noviembre, siempre de jueves a domingo. Se confirman los platos que han hecho célebre la fiesta —penne al ragú de jabalí, sopa a la chiannerina, jabalí asado, salchichas e hígado— junto con el habitual acompañamiento de mercadillos artesanales, música y animación por las calles de Chianni. El programa detallado de la edición 2026, con horarios de los turnos y calendario de los espectáculos, será publicado por la Associazione Sagra del Cinghiale en el sitio web oficial en las semanas previas al evento.
Programa Fiesta del Jabalí 2026
El programa detallado de la edición 2026 está en actualización y será anunciado por la organización en el sitio web oficial en las semanas previas a la fiesta.
Estructura típica del evento
Basado en las ediciones recientes, cada jornada prevé:
- Comida a partir del mediodía, con turnos a las 12:00 y a las 13:30
- Cena desde las 19:00, con turnos a las 19:00 y a las 21:00
- Algunos turnos son accesibles sin reserva (generalmente cena del jueves, comida del sábado y cena del domingo)
Animación y mercadillos
- Música en vivo, DJ sets, saxofonistas y bandas itinerantes
- "Por las calles del pueblo": puestos de productos típicos y mercadillo artesanal
- Desfiles folclóricos de los grupos de cazadores en las tardes del fin de semana
- Comida callejera e iniciativas benéficas a cargo de la Pro Loco
Los nombres de los artistas y el calendario puntual se comunicarán con la publicación del programa oficial.
Momentos destacados Fiesta del Jabalí 2026
Precios Fiesta del Jabalí 2026
Información práctica — Fiesta del Jabalí
Cómo llegar
Chianni se encuentra en la Valdera, en la provincia de Pisa, a aproximadamente una hora en coche de la capital provincial. Se llega por la SS439 y por las carreteras provinciales de la zona de Lajatico y Terricciola. En el pueblo hay zonas de aparcamiento disponibles cerca del centro histórico.
Reservas
Algunos turnos se realizan sin reserva (generalmente la cena del jueves, la comida del sábado y la cena del domingo), mientras que para la cena del viernes, la cena del sábado y la comida del domingo es necesario reservar con antelación. Se puede reservar para un máximo de 8 personas a través del sitio web oficial. Para cambios o cancelaciones, escribe a [email protected].
Contactos
Sitio web oficial: sagradelcinghialechianni.it — Associazione Sagra del Cinghiale, Piazza Bartoli 9, 56034 Chianni (PI).
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Jabalí
Centro storico di Chianni
Piazza Bartoli, 9, 56034 Chianni