Sagra del Carciofo Nostrano di Filetto

La sagra che celebra il carciofo di Filetto

La Sagra del Carciofo Nostrano è una delle feste gastronomiche di primavera più sentite del territorio di Senigallia, in provincia di Ancona, nelle Marche. Si svolge nella piccola frazione di Filetto, dove da decenni la coltivazione del carciofo fa parte dell'identità contadina locale. Per tre giorni il borgo si trasforma in un grande punto d'incontro tra sapori, memoria e divertimento, capace di richiamare ogni anno visitatori da tutta la Vallesina e dalla Riviera del Conero.

Il carciofo nostrano protagonista in tavola

Il cuore della sagra è la cucina: gli stand gastronomici propongono un menù interamente costruito attorno al carciofo nostrano, declinato in primi, secondi, contorni e perfino in versioni più creative. Tra i piatti che si possono trovare di anno in anno ci sono:

• Tagliatelle ai carciofi e altri primi fatti in casa come lasagne, gnocchi ai carciofi e vongole, passatelli;
• Carciofi ripieni, frittata con carciofi, arista e secondi di pesce come le seppie ai carciofi;
• Carciofi fritti e insalatina di carciofo tra i contorni;
• dolci della tradizione per chiudere il pasto.

Tutto viene preparato dai volontari del Circolo A.C.L.I. di Filetto, che ogni anno animano la manifestazione con passione e spirito di comunità.

Non solo cucina: giochi e convivialità

Accanto agli stand, la sagra mantiene viva l'anima della festa di paese: giochi popolari come la Ruota della Fortuna, il gioco dei Tappi e altri passatempi pensati per grandi e piccoli rendono le serate piacevoli per tutta la famiglia. L'ambiente è quello informale e accogliente tipico delle sagre marchigiane, dove ci si siede ai tavoli al coperto e si chiacchiera tra una portata e l'altra.

Una tradizione che si rinnova ogni primavera

Giunta nel 2026 alla sua 29ª edizione, la Sagra del Carciofo Nostrano è ormai un classico del calendario primaverile senigalliese. Rappresenta un'occasione per riscoprire un prodotto semplice e genuino della terra marchigiana e per sostenere la vita associativa di una piccola frazione che, proprio grazie a questo appuntamento, ritrova ogni anno la sua vocazione comunitaria.