Sagra del Baccalà

Il baccalà protagonista a Sovere

La Sagra del Baccalà è uno degli appuntamenti gastronomici di fine estate di Sovere, Comune dell'Alto Sebino in Provincia di Bergamo. Organizzata dalla Pro Loco, si svolge al Parco Senatore Silvestri e propone un menù interamente costruito attorno a uno dei grandi classici della cucina popolare del Nord Italia.

Le specialità della tavola

Il piatto simbolo è il baccalà alla vicentina con polenta, affiancato dal baccalà in umido con pomodoro e olive e dall'insalata di baccalà. Per chi vuole assaggiare tutto, la sagra propone un tris di degustazione delle tre specialità. Il menù si completa con altri piatti come pasta ai frutti di mare, casoncelli, fritto di calamari e tagliata.

Musica e convivialità

Accanto alla gastronomia, le serate sono animate da musica e ballo: dal liscio con la fisarmonica ai concerti di gruppi locali, l'atmosfera è quella tipica delle feste di paese. La manifestazione è un'occasione di ritrovo per la comunità soverese e per i visitatori della sponda bergamasca del lago d'Iseo.

Tra valle, collina e lago

Sovere è una delle porte dell'Alto Sebino, distesa tra valle e collina. La Sagra del Baccalà fa parte del calendario di eventi enogastronomici che la Pro Loco organizza al Parco Silvestri nel corso dell'anno, affiancando altre sagre tematiche.