Sagra dei Maccheroni di Sinagra

La Sagra dei Maccheroni di Sinagra

Nel cuore dell'estate, il borgo di Sinagra — circa 2.700 abitanti adagiati sulle sponde del torrente Naso, a 260 metri di altitudine nel Parco dei Nebrodi, in provincia di Messina — rende omaggio al suo piatto simbolo con la Sagra dei Maccheroni, conosciuta anche come Festa dei Maccheroni. È una di quelle feste di paese che raccontano un territorio attraverso la sua tavola: una serata in piazza, all'aperto, in cui la comunità si ritrova attorno a un piatto fumante.

Il piatto protagonista

La star indiscussa sono i maccheroni fatti a mano, la pasta tradizionale tirata e bucata uno a uno secondo l'antica abilità delle massaie del posto, conditi con un sostanzioso sugo di suino nero dei Nebrodi. Il suino nero è una delle razze rustiche e semibrade che da secoli pascolano nei boschi di querce dei Nebrodi, ed è oggi una delle eccellenze gastronomiche più apprezzate della zona, insieme alle nocciole, ai formaggi e ai salumi locali. L'incontro tra la pasta artigianale e questo sugo dal sapore intenso è la firma gastronomica di Sinagra.

Una festa organizzata dalla comunità

La sagra si svolge in Piazza Sandro Pertini, nel centro del paese, ed è organizzata dal gruppo comunale di Protezione Civile: un esempio di come le associazioni di volontariato siciliane sappiano farsi promotrici delle tradizioni gastronomiche locali. La serata, che prende il via in genere intorno all'ora di cena, mette insieme degustazione, musica e l'atmosfera schietta delle feste estive dei piccoli centri.

Gusto e sport: il legame con la CorriSinagra

La Sagra dei Maccheroni è inserita nel ricco cartellone dell'Estate a Sinagra ed è tradizionalmente abbinata alla CorriSinagra, la corsa podistica che ogni anno richiama atleti e appassionati lungo le strade del paese. Gusto e sport si intrecciano così in una stessa giornata di festa, tra la fatica della corsa e il premio di un piatto di maccheroni in piazza.

Perché vale la pena

Per chi visita i Nebrodi d'estate, la sagra è l'occasione ideale per assaggiare un prodotto autentico nel suo contesto naturale, lontano dalle rotte turistiche di massa. Sinagra, con i suoi noccioleti, il forno a legna e i sapori di montagna, offre un'esperienza genuina della Sicilia interna, quella dei piccoli comuni che custodiscono ricette tramandate di generazione in generazione.