Sagra degli Gnocchi Cimitilesi

Una tradizione golosa nel cuore di Cimitile

La Sagra degli Gnocchi Cimitilesi è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti della provincia di Napoli, in Campania. Ogni anno, a metà luglio, il Rione Macello di Cimitile si anima di stand, profumi e musica per celebrare un piatto che è diventato simbolo dell'identità del paese: gli gnocchi cimitilesi. La manifestazione, nata dalla devozione popolare, richiama migliaia di visitatori dai comuni dell'agro nolano e da tutta l'area vesuviana.

Le radici: la festa della Madonna del Carmine

La sagra affonda le sue origini in un'antica usanza legata alla festa della Madonna del Carmine del 16 luglio. Già dal tardo Ottocento, gli abitanti di Cimitile si riunivano nei pressi del celebre Complesso Basilicale Paleocristiano per condividere tegamini di terracotta ricolmi di gnocchi, accompagnati dalla parmigiana di melanzane e dagli altri piatti della cucina povera campana. Da quella convivialità è nata, decennio dopo decennio, la sagra che oggi porta avanti con orgoglio la Pro Loco locale.

Il piatto: gnocchi senza patate e ragù dei sette tagli

Il segreto degli gnocchi cimitilesi sta nella loro semplicità. L'impasto è fatto a mano con farina, acqua e semola, senza l'utilizzo delle patate, secondo una tecnica tramandata dalle donne del paese. Vengono conditi con un ragù di pomodoro San Marzano e sette tagli di carne, cotto lentamente per oltre dodici ore, e serviti nei tradizionali tegamini di terracotta gratinati nel forno a legna. Non mancano le varianti, come quella con i friarielli o con zucca e radicchio, insieme ad altre specialità della tavola campana.

Un riconoscimento nazionale

Nel 2025 la manifestazione ha ottenuto il prestigioso titolo di Sagra di Qualità, riconoscimento assegnato dall'UNPLI alle sagre che valorizzano in modo autentico i prodotti e le tradizioni del territorio. La tecnica di lavorazione degli gnocchi è inoltre entrata a far parte delle schede "Radici Culturali" del censimento nazionale del patrimonio culturale immateriale, a conferma del valore storico e culturale di questo piatto.

Serate di musica e spettacolo

Oltre alla parte gastronomica, la sagra propone ogni sera spettacoli gratuiti in piazza: musica popolare, gruppi folk della tradizione campana e cilentana, e serate all'insegna della comicità napoletana. L'atmosfera del Rione Macello, tra luci, bancarelle e canti popolari, rende la Sagra degli Gnocchi Cimitilesi un'occasione perfetta per vivere l'autentica ospitalità della Campania. L'evento è organizzato dalla Pro Loco di Cimitile e dall'Arciconfraternita del SS. Crocifisso e Maria SS. del Carmelo, con il patrocinio della Regione Campania, del Comune di Cimitile e dell'UNPLI.