Sagra degli Antichi Sapori

Una sagra che profuma di casa

Quando l'estate volge al termine, la frazione di Santa Maria La Stella — borgo a 326 metri di altitudine diviso tra i Comuni di Aci Sant'Antonio e Acireale, nella Città Metropolitana di Catania — si raccoglie attorno alla piazza della chiesa per la Sagra degli Antichi Sapori. È una di quelle feste in cui non sono i grandi nomi a fare la differenza, ma il profumo della cucina di una volta e la voglia di stare insieme che attraversa tutto il paese.

I piatti della memoria

Il cuore della sagra è la tavola. Gli abitanti del borgo cucinano le ricette che le nonne tramandavano di generazione in generazione, quelle della cosiddetta cucina povera siciliana: nulla di sofisticato, ma tutto profondamente autentico. Tra le specialità che si possono assaggiare lungo le bancarelle e ai tavoli allestiti in piazza ci sono:

• Pasta fatta in casa, tirata e condita secondo la tradizione contadina
• Salsiccia arrosto alla brace, profumata ai semi di finocchietto
• Scacciate, le tipiche focacce ripiene catanesi
• Macco di fave, vellutata densa simbolo della cucina dei campi
• Ceci cotti con il grasso di maiale e pane condito con olio, sale e origano

Sono piatti che raccontano la terra alle pendici dell'Etna, fatta di campi, allevamento e di una sapienza domestica che la sagra tiene viva ogni anno.

Dentro la festa della Madonna della Stella

La sagra non è un evento isolato: si inserisce nei festeggiamenti in onore della Madonna della Stella, patrona della frazione, che culminano l'ultima domenica di agosto. Nei giorni della festa il borgo vive le sue tradizioni più sentite — l'uscita trionfale del simulacro, la suggestiva calata dell'Angelo, la processione per le vie e la celebrazione presieduta dal Vescovo davanti al sagrato — mentre la sera la piazza si anima di musica e di stand gastronomici. La sagra, organizzata dal Comitato festeggiamenti della Madonna della Stella, è il momento conviviale in cui devozione e festa popolare si incontrano.

Un appuntamento di fine estate in Sicilia

Per chi visita la zona di Aci Sant'Antonio e dell'acese a cavallo tra agosto e settembre, la Sagra degli Antichi Sapori è un'occasione perfetta per scoprire una Sicilia autentica, lontana dai circuiti turistici, dove la frazione di Santa Maria La Stella apre le sue porte e le sue cucine. In genere si svolge la domenica che precede l'ultima domenica di agosto, e negli anni in cui ad Aci Sant'Antonio si celebra Sant'Antonio Abate viene spostata alla prima domenica di settembre.