Sagra dal Caplaz di Coronella

La sagra del cappellaccio più antica del ferrarese

La Sagra dal Caplaz di Coronella, piccola frazione del Comune di Poggio Renatico in provincia di Ferrara, è una delle manifestazioni gastronomiche più amate e longeve dell'Emilia-Romagna. Nata alla fine degli anni Ottanta, è considerata la più antica sagra dedicata al cappellaccio di zucca, quando questa pasta ripiena era conosciuta soltanto nelle province di Ferrara e Mantova. Oggi il cappellaccio di zucca ferrarese è un prodotto a marchio IGP, e Coronella ne resta una delle custodi più orgogliose.

Il protagonista: il cappellaccio di zucca

Il "caplaz", in dialetto ferrarese, è il cappellaccio di zucca: un raviolo dalla caratteristica forma a cappello, ripieno di zucca, parmigiano e noce moscata. Per preparare la pasta fresca i volontari della Polisportiva impastano migliaia di uova in ogni edizione. In tavola il cappellaccio arriva in numerose varianti: il classico tris di caplaz (al ragù, al burro e salvia, con guanciale e cipolla), la versione con la spuma di parmigiano e le proposte speciali dedicate alle figure rinascimentali della corte estense, come la Duchessa e Lucrezia Borgia.

Una cucina di tradizione emiliana

Oltre ai cappellacci, lo stand gastronomico propone un menù ampio e radicato nella tradizione contadina del ferrarese: tagliatelle al ragù, pappardelle al cinghiale, somarino con polenta, grigliata mista, salamina da sugo con purè, tagliata e stracetti, contorni di patate fritte e verdure in pastella. A chiudere, i dolci della tradizione come la brazadela col vin dolce, lo zabaglione e il tiramisù.

Atmosfera di festa popolare

La Sagra dal Caplaz è soprattutto una festa di paese: ingresso libero, lunghe tavolate sotto il PalaCaplaz adiacente al campo sportivo, e ogni sera musica e intrattenimento con band dal vivo, balli e serate di karaoke. La manifestazione è organizzata interamente dalla Polisportiva Coronella, che da oltre cinquant'anni anima la vita sociale e sportiva della frazione, e richiama visitatori da tutta la provincia di Ferrara e oltre i confini regionali.

Quando e dove

L'appuntamento si svolge tradizionalmente su due fine settimana a cavallo tra fine agosto e inizio settembre, presso gli impianti della Polisportiva Coronella, a pochi minuti da Poggio Renatico e facilmente raggiungibile dall'area di Ferrara, Bondeno e Cento.