Risotto Days e Settimana del Riso

Vercelli, la capitale italiana del riso

Circondata dalle sterminate risaie della pianura padana, Vercelli è da secoli il cuore della risicoltura italiana ed europea. È in questo paesaggio d'acqua e di terra che nasce la Settimana del Riso, una manifestazione diffusa promossa da Fipe-Ascom Vercelli insieme a Confagricoltura Vercelli e Biella, ad ANGA Vercelli e a numerosi enti e istituzioni del territorio. L'obiettivo è raccontare il riso vercellese in tutte le sue dimensioni: agricola, economica, gastronomica e culturale, portando il visitatore dalla produzione fino alla tavola.

I Risotto Days, il cuore goloso della manifestazione

Nel cuore della Settimana del Riso si collocano i Risotto Days, l'appuntamento più atteso dai golosi. Per alcune giornate una quarantina di ristoranti di Vercelli e della provincia aderiscono all'iniziativa proponendo un menù speciale a prezzo fisso con il risotto come piatto protagonista. Ogni chef interpreta a modo suo il grande classico della cucina locale, dando vita a un percorso di gusto che spazia dalle ricette della tradizione alle reinterpretazioni più creative. Si possono assaporare risotti realizzati con le varietà storiche del territorio, come il Carnaroli, il Sant'Andrea di Baraggia DOP e il Maratelli, spesso abbinati ad altre eccellenze piemontesi.

Dalla risaia ai musei: le visite guidate

La Settimana del Riso non è solo cucina. Durante la manifestazione è in programma un ricco calendario di visite guidate gratuite ai luoghi simbolo della risicoltura e della storia cittadina: la Borsa Merci di Piazza Zumaglini, dove un tempo si fissava il prezzo del riso, le riserie storiche e i musei di Vercelli, dal Museo Leone al Museo del Tesoro del Duomo, dal MAC Santa Chiara all'Archivio Tipografico. Un modo per scoprire come la cultura del riso abbia plasmato l'identità della città e della Provincia di Vercelli.

Una manifestazione di tutto il territorio

Quella della Settimana del Riso e dei Risotto Days è una festa corale che coinvolge ristoratori, agricoltori, riserie, musei e associazioni del territorio vercellese, in Piemonte. Più che un singolo evento, è un'occasione per vivere a 360 gradi il legame profondo tra Vercelli e il suo riso, in un periodo dell'anno in cui la pianura risicola si prepara a una nuova stagione.