Nivarata – Festival Internazionale della Granita Siciliana
Il festival internazionale della granita siciliana, nel cuore barocco di Acireale
Presentazione di Nivarata
La granita siciliana protagonista ad Acireale
Nel cuore barocco di Acireale, in provincia di Catania, la Nivarata celebra ogni anno la granita siciliana: non un semplice dolce freddo, ma un emblema di memoria, identità, socialità ed economia del territorio. Per tre giorni la scenografica Piazza Duomo si riempie di banchi, profumi e maestri dell'arte gelatiera, trasformando il centro storico della cittadina etnea in una vetrina internazionale del gusto.
Organizzata dalla Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) sotto la direzione dei maestri gelatieri Peppe Leotta e Fulvio Massimino, con il sostegno del Comune di Acireale, la Nivarata è ormai un appuntamento fisso del calendario enogastronomico siciliano e un punto di riferimento per gli appassionati di tutta Italia.
Tra showcooking, contest e ospiti internazionali
Il programma alterna degustazioni, showcooking quotidiani, competizioni e incontri dedicati all'arte della granita. Sul palco si avvicendano i grandi nomi della gelateria artigianale, mentre un'area gastronomica salata propone ogni sera menù gourmet firmati da chef di rilievo.
La manifestazione ha una forte vocazione internazionale: nelle ultime edizioni hanno partecipato maestri gelatieri provenienti da Giappone e Corea del Sud, protagonisti di uno scambio culturale e gastronomico con la tradizione isolana. Spazio anche ai più piccoli, con laboratori per bambini dedicati alla scoperta dell'antica tradizione della granita.
Le eccellenze del territorio
La Nivarata è anche una celebrazione delle materie prime siciliane d'eccellenza: il pistacchio verde di Bronte, le mandorle di Avola, le fragole di Maletto e il limone dell'Etna IGP. Ingredienti che raccontano l'Etna e la sua terra, valorizzati dai maestri gelatieri nelle loro creazioni.
- Degustazioni di granita in numerose varianti e gusti
- Showcooking dei maestri gelatieri dell'isola e ospiti dal mondo
- Area gastronomica salata con menù serali a cura di chef
- Contest e competizioni dedicate all'arte gelatiera
- Laboratori per bambini e attività per le famiglie
L'evento coinvolge anche gli studenti dell'Istituto Alberghiero "Giovanni Falcone" di Giarre, impegnati nell'accoglienza degli ospiti, in un'ottica di formazione e radicamento sul territorio. Negli ultimi anni il Sindaco di Acireale ha inoltre rilanciato l'idea di un riconoscimento ufficiale (marchio di garanzia/DOP) per la vera granita siciliana.
Nivarata — edizione 2026
Dal 22 al 24 maggio 2026 Piazza Duomo ad Acireale ha ospitato l'XI edizione della Nivarata, inaugurata venerdì 22 maggio alle 17:00 alla presenza del Sindaco Roberto Barbagallo. Tre giornate di degustazioni, showcooking, competizioni e incontri dedicati all'arte della granita siciliana, sotto la direzione dei maestri Peppe Leotta e Fulvio Massimino per la Conpait.
Grande attesa per la novità dell'anno, il Velvet Cocktail Contest, realizzato in collaborazione con Iceteam, che ha visto i maestri gelatieri reinterpretare i grandi classici della mixology in un'originale versione di granita alcolica. Protagonisti anche i gelatieri ospiti da Giappone e Corea del Sud, in uno scambio culturale e gastronomico con la tradizione isolana.
Programma Nivarata 2026
Venerdì 22 maggio
- 17:00 — Inaugurazione ufficiale dell'XI edizione in Piazza Duomo, alla presenza del Sindaco Roberto Barbagallo
- Apertura degli stand e prime degustazioni di granita
- Showcooking dei maestri gelatieri
Sabato 23 maggio
- Showcooking quotidiani con le eccellenze del territorio: pistacchio di Bronte, limone dell'Etna IGP, mandorle di Avola, fragole di Maletto
- Velvet Cocktail Contest (in collaborazione con Iceteam): reinterpretazione dei classici della mixology in versione granita alcolica
- Partecipazione dei maestri gelatieri ospiti da Giappone e Corea del Sud
- Area gastronomica salata con menù gourmet serali a cura di chef
Domenica 24 maggio
- Degustazioni e showcooking conclusivi
- Laboratori per bambini dedicati alla tradizione della granita
- Premiazioni dei contest
Accoglienza degli ospiti a cura degli studenti dell'Istituto Alberghiero "Giovanni Falcone" di Giarre.
In evidenza Nivarata 2026
Prezzi Nivarata 2026
Informazioni pratiche — Nivarata
Dove
Piazza Duomo, nel centro storico barocco di Acireale (CT), Sicilia.
Come arrivare
In auto: autostrada A18 Messina-Catania, uscita Acireale, a pochi minuti dal centro. In treno: stazione di Acireale sulla linea Messina-Catania-Siracusa. L'aeroporto più vicino è Catania-Fontanarossa (circa 30 km).
Ingresso
L'accesso all'area del festival in Piazza Duomo è gratuito; le degustazioni di granita e i prodotti dell'area gastronomica si pagano sul posto per singola consumazione.
Consigli
Acireale è facilmente abbinabile a una visita alla Riviera dei Ciclopi (Aci Trezza, Aci Castello) e all'Etna. In maggio le temperature sono gradevoli: ideale per vivere la piazza anche in serata.
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Dove si svolge — Nivarata
Piazza Duomo
Piazza Duomo, 95024 Acireale