Nivarata – Festival Internacional de la Granita Siciliana
El festival internacional de la granita siciliana, en el corazón barroco de Acireale
Presentación de Nivarata
La granita siciliana, protagonista en Acireale
En el corazón barroco de Acireale, en la provincia de Catania, la Nivarata celebra cada año la granita siciliana: no solo un simple postre frío, sino un emblema de memoria, identidad, sociabilidad y economía local. Durante tres días, la espectacular Piazza Duomo se llena de puestos, aromas y maestros del arte heladero, transformando el centro histórico de esta ciudad del Etna en un escaparate internacional del sabor.
Organizada por la Conpait (Confederación de Pasteleros Italianos) bajo la dirección de los maestros heladeros Peppe Leotta y Fulvio Massimino, con el apoyo del Ayuntamiento de Acireale, la Nivarata es ya una cita ineludible del calendario gastronómico siciliano y un referente para los aficionados de toda Italia.
Entre showcookings, concursos e invitados internacionales
El programa alterna degustaciones, showcookings diarios, competiciones y encuentros dedicados al arte de la granita. Por el escenario pasan los grandes nombres de la heladería artesanal, mientras que una zona gastronómica salada propone cada noche menús gourmet firmados por chefs de renombre.
El evento posee una marcada vocación internacional: en las últimas ediciones han participado maestros heladeros procedentes de Japón y Corea del Sur, protagonistas de un intercambio cultural y gastronómico con la tradición isleña. También hay espacio para los más pequeños, con talleres infantiles dedicados a descubrir la antigua tradición de la granita.
Las excelencias del territorio
La Nivarata es también una celebración de las materias primas sicilianas de excelencia: el pistacho verde de Bronte, las almendras de Avola, las fresas de Maletto y el limón del Etna IGP. Ingredientes que narran la historia del Etna y su tierra, realzados por los maestros heladeros en sus creaciones.
- Degustaciones de granita en numerosas variantes y sabores
- Showcookings de maestros heladeros de la isla e invitados internacionales
- Zona gastronómica salada con menús nocturnos a cargo de chefs
- Concursos y competiciones dedicadas al arte heladero
- Talleres infantiles y actividades para toda la familia
El evento cuenta con la colaboración de los estudiantes del Instituto de Hostelería "Giovanni Falcone" de Giarre, quienes participan en la atención al público como parte de su formación y arraigo territorial. En los últimos años, el alcalde de Acireale ha impulsado la propuesta de un reconocimiento oficial (marca de garantía/DOP) para la auténtica granita siciliana.
Nivarata — edición 2026
Del 22 al 24 de mayo de 2026, la Piazza Duomo de Acireale acogió la XI edición de la Nivarata, inaugurada el viernes 22 de mayo a las 17:00 con la presencia del alcalde Roberto Barbagallo. Tres jornadas de degustaciones, showcookings, competiciones y encuentros dedicados al arte de la granita siciliana, bajo la dirección de los maestros Peppe Leotta y Fulvio Massimino para la Conpait.
Gran expectación por la novedad del año, el Velvet Cocktail Contest, realizado en colaboración con Iceteam, que desafió a los maestros heladeros a reinterpretar los clásicos de la mixología en una original versión de granita alcohólica. También fueron protagonistas los heladeros invitados de Japón y Corea del Sur, en un intercambio cultural y gastronómico con la tradición isleña.
Programa Nivarata 2026
Viernes 22 de mayo
- 17:00 — Inauguración oficial de la XI edición en Piazza Duomo, con la presencia del alcalde Roberto Barbagallo
- Apertura de puestos y primeras degustaciones de granita
- Showcookings de maestros heladeros
Sábado 23 de mayo
- Showcookings diarios con las excelencias del territorio: pistacho de Bronte, limón del Etna IGP, almendras de Avola, fresas de Maletto
- Velvet Cocktail Contest (en colaboración con Iceteam): reinterpretación de clásicos de la mixología en versión granita alcohólica
- Participación de maestros heladeros invitados de Japón y Corea del Sur
- Zona gastronómica salada con menús gourmet nocturnos a cargo de chefs
Domingo 24 de mayo
- Degustaciones y showcookings de clausura
- Talleres infantiles dedicados a la tradición de la granita
- Entrega de premios de los concursos
Atención al público a cargo de los estudiantes del Instituto de Hostelería "Giovanni Falcone" de Giarre.
Momentos destacados Nivarata 2026
Precios Nivarata 2026
Información práctica — Nivarata
Ubicación
Piazza Duomo, en el centro histórico barroco de Acireale (CT), Sicilia.
Cómo llegar
En coche: autopista A18 Mesina-Catania, salida Acireale, a pocos minutos del centro. En tren: estación de Acireale en la línea Mesina-Catania-Siracusa. El aeropuerto más cercano es Catania-Fontanarossa (a unos 30 km).
Entrada
El acceso a la zona del festival en la Piazza Duomo es gratuito; las degustaciones de granita y los productos de la zona gastronómica se pagan en el lugar por cada consumición.
Consejos
Acireale se puede combinar fácilmente con una visita a la Riviera de los Cíclopes (Aci Trezza, Aci Castello) y al Etna. En mayo, las temperaturas son muy agradables, lo que hace que sea ideal para disfrutar de la plaza incluso al atardecer.
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¿Dónde se celebra? — Nivarata
Piazza Duomo
Piazza Duomo, 95024 Acireale