Maestri di Gusto in Fiera

La festa di Pasquetta che accende Pamparato

Quando arriva il Lunedì dell'Angelo, il piccolo Comune di Pamparato, arroccato a oltre 800 metri in alta Valle Casotto, nella Provincia di Cuneo (Piemonte), si riempie di colori, profumi e voci. "Maestri di Gusto in Fiera" è una delle manifestazioni più amate del Monregalese: nata nel 1987, è cresciuta edizione dopo edizione fino a diventare un appuntamento fisso del calendario primaverile piemontese, capace di richiamare migliaia di visitatori in un solo giorno.

Sapori autentici delle valli monregalesi

Il cuore della fiera è il mercatino dei prodotti tipici, che dalla mattina invade le vie del centro storico. Tra le bancarelle si trovano le eccellenze gastronomiche del territorio:

• la celebre polenta di furmentin (grano saraceno) e la polenta gialla, simboli della cucina di montagna;
• i formaggi d'alpeggio delle malghe locali;
• il miele profumato delle valli;
• le immancabili paste di meliga, biscotti di mais che rappresentano la tradizione dolciaria della Valle Casotto.

Numerosi punti ristoro e ristoranti propongono inoltre menù dedicati alla cucina tipica del territorio.

Mestieri, musica e cultura

Accanto al gusto, la fiera celebra le tradizioni popolari delle valli: lungo le strade si susseguono dimostrazioni di antichi mestieri, laboratori creativi pensati per grandi e piccoli e animazioni folkloristiche. Nel pomeriggio risuonano le note della musica occitana, con esibizioni che richiamano l'identità culturale di queste montagne a cavallo tra Piemonte e mondo provenzale.

Il Castello Cordero e le visite guidate

Cuore monumentale della giornata è il Castello Cordero di Pamparato, che apre le sue porte ai visitatori grazie alla collaborazione con l'Associazione "Castelli Aperti". All'interno trovano spazio mostre d'arte e momenti musicali, mentre l'itinerario si arricchisce con le visite alla Chiesa di San Biagio e alla Cappella di San Bernardo. Per chi ama l'aria aperta, non mancano escursioni a piedi e in e-bike tra i sentieri e i boschi che circondano il borgo.

Una tradizione che unisce il Monregalese

"Maestri di Gusto in Fiera" è molto più di una sagra: è la festa identitaria di un'intera comunità montana, organizzata dalla Pro Loco di Pamparato insieme al Comune. In una sola giornata racconta il legame profondo tra cibo, paesaggio e cultura che caratterizza l'alta Valle Casotto, offrendo a residenti e turisti un'immersione autentica nelle tradizioni del Piemonte di montagna.